西蘭花炒脆腸
1.食材集合。
2.西藍花劈開，洗幹淨，煮開水加進來，撈2-3分鐘！
3.這個脆腸切米子。
4.熱鍋熱油，加入蔥花末。
5.把脆腸加進來翻炒，炒出花來。喜歡的可以多放些，我就放了一包。
6.把西藍花加進來翻炒！炒一會加鹽吧！
7.加少許醬油，再翻炒一會即可出鍋！
涼拌海蜇
1.海蜇頭買來是腌制過的，提前用水浸泡，期間換幾次水，直至海蜇頭沒什麼鹹味。白蘿蔔、胡蘿蔔等其它食材備好。
2.蘿蔔切絲，我用的刨絲器，加半小勺鹽拌勻放置半小時，脫水擠幹備用。
3.海蜇頭切成條狀;胡蘿蔔用刨絲器刨成細絲;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎。
4.把切絲的海蜇放入還沒開的熱水中，關火，汆燙幾秒，迅速撈出。
5.将海蜇頭放入冷水或冰水中過涼。撈出擠幹水分。
6.胡蘿蔔也在水中焯熟(水中加些許鹽、油)，撈出瀝水備用。
7.将海蜇頭、白蘿蔔絲丶胡蘿蔔絲放入盤中鋪好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁鋪在表層。加一湯匙醬油、二湯匙陳醋、一湯匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙鹽、少許雞精調成汁，加入盤中。
8.鍋中加油燒至冒煙，澆在香菜蒜蓉上出香味。
辣子雞腿
1.四個雞腿，有條件的話可以剃掉骨頭留下肉，或者直接宰成小粒，倒下料酒腌制。等水燒開放進水中除掉血脂
2.放下去煮開變白撈出，切記不要煮的太久會老
3.青紅椒洗幹淨切成小圈
4.紅椒依然重複以上步驟
5.切片蒜或者是切顆粒，姜片切條或者切條，青花椒一起待用
6.準備完畢
7.豆瓣醬
8.燒油倒入豆瓣醬和姜蒜一起翻炒，倒入肉粒，還添加了醬油，
9.肉粒翻炒一會兒後倒入青紅辣椒，一起翻炒直至入味，放入雞精和鹽調味。入味後幾個裝盤
香煸辣子雞
1.雞塊洗淨，熱水燙一下，瀝幹水備用
2.瀝幹水後，鍋中放油，油熱後把雞塊炸十分鐘左右，撈出控油
3.準備好的食材
4.油熱放進花椒，蔥，姜，蒜，紅辣椒煸炒出香味
5.加入雞塊煸炒兩三分鐘
6.再加入醬油和料酒，黑胡椒粉，白糖，鹽煸炒