小朋友明天要去春遊了，烤一點蛋糕帶去分享～
By 白菜丸子湯
<h2>用料</h2>
細砂糖 120克
雞蛋 6個
低粉 130克
植物油 40克
牛奶 70克
白醋 3-4滴
鳳梨 半個
砂糖 20克
<h2>做法步驟</h2>
1、鳳梨去皮切片，20克砂糖混合，小火加熱
2、至鳳梨變軟
3、烤盤墊油布，鳳梨片鋪好
4、烤箱上下火200℃，至鳳梨稍變幹
5、牛奶和植物油混合，乳化
6、低筋粉入篩
7、分離蛋清蛋黃，蛋清直接打進廚師機桶裡，滴入白醋
8、蛋黃用小碗裝上
9、蛋白打發至硬性發泡，準備加入蛋黃，分三次加入
10、廚師機全程最高速，将蛋黃和蛋白混合打發至軟鈎（如圖）
11、低筋面粉篩入，本人常用打蛋器拌面糊，是以用打蛋籠就直接攪拌了
12、稍微混合一下
13、舀少許面糊放進牛奶和植物油的混合液，稍微拌勻後倒入打蛋桶
14、快速翻拌勻
15、倒入烤盤，震模，入烤箱，上下火170℃，25分鐘（我用的方烤盤，面糊比較薄，是以時間短，各位可以根據自己的烤箱來調整時間）
16、出爐直接倒在烤網上，撕下油布，整個面不太光滑，有點糊的感覺，回憶了一下，應該是因為開始鋪鳳梨片的時候在盤子裡調整了位置，導緻糖液蹭在油布上，一加熱就焦化了，後來才發現烤鳳梨片的時候其實就已經有點焦化了，倒蛋糕糊之前應該先把油布清理一下，把多于的糖漬擦掉，不過不影響食用，我自己吃了，其餘的給小朋友拿去分享
17、切開看看組織還可以，烤盤有點大，導緻蛋糕有點薄，不過還是很柔軟可口的
<h2>小貼士</h2>
翻拌要均勻，烤的時候要注意時不時看一下烤箱 ，不要烤糊了，烤箱是老式，溫度不均，等我攢上錢就去買個新烤箱～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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