繼續Into the Forest：
第九道菜又是藏在森林裡，打開那個大香菇下面碗裡是炖的babocha一種南瓜類的蘑菇湯；
第十道菜是豬頭菜，他把豬耳豬腳豬頭分開，加上了chanterelle蘑菇，
下一道是兩個鹌鹑蛋加在烤的chanterelle蘑菇上；
下一道是金針菇enoki做的tempura；
下一道是叫Fairy ring，蘑菇在森林裡有時候會長成一個圓圈，是因為蘑菇菌絲的關系，過去人們認為很神奇。這道菜裡加了一種叫fairy ring的蘑菇，中間是洋芋餃gnocchi，外面是鴨肉腸，然後用蘑菇圍成fairy ring；
下一道是龍蝦，芹菜根，加上了truffle；
最後是4道甜點放在森林背景中，cream加上水果，冰淇淋加了棉花糖像蘑菇的梗，小花罐裡面的土是巧克力粉，
broche noel eclair做成像樹樁形狀。
廚房裡也就3個人，主廚是那位光頭的。看得出來他們很用心，這個桌台的布置就花了5天時間。這次嘗到了不同蘑菇的味道，對我來說，有一點過鹹，chef說如果不夠鹹蘑菇的味道提不出來。