高棉的美食更是令人垂涎三尺
柬式美食是糅合了泰國菜、越南菜、法國菜的特點
又創造出自己的獨特風味
它的名字叫“高棉菜”
“高棉菜”都有什麼好吃的呢
小編給大家搜羅10道不可錯過的美食
快來看看吧
阿莫克魚(Fish amok)
阿莫克魚是高棉最出名的食物之一，用當地香料slok ngor的阿莫克魚略帶苦味，使得高棉版本很容易從各個版本中區分開來。
阿莫克魚是一種鮮魚慕斯佐以椰汁和kroeung醬。Kroeung是一種高棉咖喱醬，由檸檬香草、姜黃根、大蒜、青蔥、高良姜和中國生姜制成。高檔飯店會把阿莫克魚放在香蕉葉上蒸，而街邊小吃攤則是将其煮熟制成濃湯咖喱魚而不是慕斯。
柬式春卷（Fresh Spring Roll）
柬式春卷類似我們的卷煎餅，好吃又便宜，在高棉無論是大的餐廳還是街頭檔口都有賣的。
新鮮的蔬菜卷在薄薄的煎餅裡蘸着調料吃，還有一種春卷DeepFriedSpringRoll,才是我們的炸春卷，各家的餡料、蘸料都不一樣，味道也很好。
仙草凍(Cha houy teuk)
高棉一些甜品會在椰汁裡放入糯米或西米，并在上面覆寫着芋頭、紅豆、南瓜和榴蓮。而最受歡迎的要數仙草凍，它是一種用海藻裡擷取的明膠而制成的果凍狀甜品。
仙草凍的顔色很豐富，比如粉色和綠色，是以它很受孩子們的歡迎。它往往用小碗出售，除了刨冰外，還會放入西米、漂白綠豆和椰漿。
豬肉飯(Bai sach chrouk)
豬肉飯是高棉最簡單也最美味的食物之一，每天早上都會出現在全國大大小小的街道邊。
切成薄片的豬肉因在炭火上慢慢烘烤而帶有自然的清甜。有時候會把豬肉浸在椰汁或者蒜汁内。将烤好的豬肉放在一大份米飯上，再加上新鮮腌制的黃瓜和蘿蔔以及許多姜，通常還會有一碗覆有大蔥和油炸洋蔥的雞湯。
高棉紅咖喱(Khmer red curry)
這道菜品通常會在高棉一些特殊場合才會提供，比如婚禮、家庭聚會或者諸如亡人節、清明節一類的宗教節日。
高棉紅咖喱不如泰國的咖喱那麼辣，同樣用椰汁做底料卻不會過多的放入辣椒。菜品裡有牛肉、雞肉或者魚肉、茄子、綠豆、和鮮椰汁、檸檬香草和kroeung醬。因法國文化的影響，高棉紅咖喱往往搭配面包一起食用。
酸湯魚（Fish in SourSoup）
酸辣魚湯在高棉很受歡迎，裡面加入了鳳梨和各種香料炖制而成。
也可以把魚換成肉類，雞肉或者豬肉都可以，另外還有一種酸辣大蝦湯或者配有椰子和鳳梨的魚湯也很美味，值得嘗試。
米粉湯(Nom banh chok)
米粉湯往往會作為早餐食物。它由米粉和用檸檬香草、姜黃根以及泰國酸橙制作而成的青咖喱組成
在米粉上面覆有薄荷葉、豆芽、綠豆、香蕉花、黃瓜和其他蔬菜，味道鮮美味可口。慶典和婚禮上還有紅咖喱版本。
炒螃蟹(Kdam chaa)
油炸螃蟹是高棉的海濱城市白馬市的特色菜。這道菜由新鮮的螃蟹和本土的貢布青椒炒制而成。
芳香的貢布青椒聞名全球美食界。盡管全球各地都有幹貢布青椒，但您最好來高棉嘗嘗它風味獨特的青椒子。
烤鱿魚(Ang dtray-meuk)
在高棉諸如西哈努克市和白馬市一類的海濱城市，發現海鮮賣家會沿岸叫賣他們制作的烤鱿魚。
鱿魚上刷有酸橙汁或者魚露，然後串在木簽上烤制而成，最後佐以一種源于貢布的高棉醬汁食用。這種醬汁由大蒜、鮮辣椒、魚露、檸檬汁和糖調制而成。
火湖炒魚(Fried fish on the fire lake)
火湖炒魚是一種椰奶制成的菜品。先将一整天魚油炸，然後放在一塊乘有椰汁咖喱的魚形鐵闆上便可食用。
椰汁咖喱裡除了黃色kroeung醬和辣椒，還有花椰菜和卷心菜。火湖炒魚通常搭配米飯或者米粉食用。
高棉的美食還有很多；柬式火鍋、聖羅勒紅樹螞蟻牛肉、吳哥啤酒等都是不錯的美食！到了高棉可以好好嘗嘗這些獨特風味的柬式菜系。
重口味
小清新
「恐怖食物 」
油炸(蜘蛛、蟋蟀、青蛙、蛇)
在暹粒市區内，像是 Pub Street 街道上，就可以看到有很多小攤販在販賣這些恐怖食物，不過這裡再賣的應該是一種新奇，畢竟應該沒有觀光客會想買來吃飽。是以，賣的價錢也不便宜。
狼蛛是高棉當地貧困居民的重要收入來源，許多人靠捕捉狼蛛維生。抓蜘蛛的方法非常簡單原始：用樹枝攪爛蜘蛛網，誘使蜘蛛從洞中爬出來。隻要看到蜘蛛從窩裡探出來，他們就用鐵鍬将其鏟上來，快速用兩根指頭把蜘蛛從窩裡拽出來，然後放到一個裝滿水的瓶子裡，将其淹死。
「 鴨蛋仔」
鴨仔蛋是中國南方以及東南亞菜肴的一種。
将為孵化的鴨蛋用開水煮熟，敲開蛋殼，加入鹽等調味，以小羹匙挖來吃。吃的時候可見小鴨的骨骼或羽毛。口感像吃雞蛋，同時又可吃到小鴨的肉，有點類似将雞肉與蛋混合一起吃的感覺。在暹粒當地，吃鴨仔蛋的價錢為一顆 0.5 美金，不貴，就當作體驗在地文化吧.
當地人吃這種東西其實很正常，反而他們覺得為何我們會害怕。可能就像台灣的臭豆腐或鴨血，對于觀光客而言很恐怖的感覺吧。這邊我推薦一個地點可以吃到鴨仔蛋，他就在 Old market 的入口處，雖然它也是在路邊，但至少是家小餐廳，應該比較幹淨點。
「香蕉蛋餅」
簡單、又好吃的香蕉蛋餅
香蕉蛋餅要價 USD $1 塊。事實上我覺得很貴。這邊其實很多東西賣的都比台灣貴。我們現在中也吃過比如手抓餅也有加雞蛋但是是鹹的，而這邊的香蕉蛋餅雖然也有蛋，但加了香蕉味道超級甜。
「柬式火鍋」
火鍋在食材方面與台灣、大陸都大同小異，就是一些菜與肉，但是他們牛肉上還會打顆蛋
但差異點之一是他們的醬料，他們的醬不是沙茶醬，而是有點酸酸的醬汁，并加上上圖的調味品，有檸檬、檸檬草、花生、辣椒，最特别的是左下角黑色的部分，那是 “螞蟻"。也許就是加了檸檬與螞蟻，才會使醬料變成酸酸的吧。他們的火鍋是石頭鍋，用小瓦斯來加熱
肉雖不好吃，菜還不錯，高棉火鍋差異點之二是他們的湯頭，他們的湯頭是鮮美的蔬菜湯，很養身。
「炒友善面」
想找在暹粒市區最便宜的一餐嗎?
這裡指的是在市區裡面，若您有機會離開市區，當然可以有更多便宜的選擇。但若您是待在市區的背包客，又不想千裡迢迢離開市區，那 Mr.Angkor 建議您可以試試看位于老市場 (Old Market)周邊的炒友善面。
在暹粒當地有個不成文的規矩，若你可以說些柬文，你可以拿到便宜一點的價格。當然，我知道你不會說，是以，你能買到的價錢就是 1 美元 (當地人買 0.8 美元)。其實跟其他附近周邊的餐廳比起來，算是便宜，而且還有荷包蛋。
這就是炒友善面，吃起來稍微有點甜甜的，稱不上美味，但還算有特色，不錯吃。能一美金打發一餐，還寄望什麼呢，哈哈。這是荷包蛋無誤，炒好後會放在炒友善面上面。
這種小攤販很多，但是不甚起眼，要注意看，天下沒有白吃的午餐，想找便宜要認真點
「暹粒最便宜的法國面包」
營業時間：早上 7 點到晚上 5 點
這邊的法國面包，隻要一千柬一個。當然不可避免的，老闆看你是外國人還是會開兩千給你，但這家不同其他家，隻要你知道價格，老闆就會賣你當地價格，這聽起來沒什麼，但在當地已經很難得，因為當地其他商家，就算你知道當地價格也沒用，老闆就是不給外國人當地價錢。
另外，在市區同樣的東西要賣到 2,000 柬 到 4,000 柬 (一塊美金等于 4,000 柬币)，這家真的很便宜。
因為這家便宜，是以生意還不錯，是以東西流動率快，也比較新鮮。吃起來也不錯吃。
這醬料會加到面包裡會包碎肉、木瓜絲、黃瓜，吃起來還不錯。我每天早上幾乎都會來買
「法國面包冰淇淋」
高棉曾是法國殖民地，食物方面，深受法國的影響，像是之前介紹過的法國面包夾肉即是柬法結合的一例。法國面包冰淇淋類似台灣的把噗放到軟硬适中的法國面包中，吃起來冰冰甜甜的。
既然是混血食物，吃起來的感覺就是特别，類似台灣的把噗放到軟硬适中的法國面包中，吃起來冰冰甜甜，又有種好像在吃正餐的感覺。
這東西在暹粒當地其實也不常見，都是流動攤販，走來走去。下次有機會來，也許可以試着找看看。
「水果天堂」
高棉的水果很棒，品質上跟台灣平分秋色，但價格便宜非常多。在這邊一塊美金，約可買到 1~ 2 顆火龍果。來到暹粒這個水果王國，建議您一定要吃下面的幾種水果，因為都非常好吃。
1. 芒果
2. 牛奶果
3. 蓮霧
4. 火龍果
5. 山竹
「吳哥啤酒」
吳哥窟除了品嘗當地新鮮水果與在地小吃外，一定要喝喝 Angkor beer。
這邊的啤酒除了便宜外，味道也很順口，沒有苦味，再加上這邊的氣候實在是很适合喝啤酒，就算你不勝酒力，該嘗試的還是得做一做，否則待在家渡假就好。
吳哥啤酒目前是接用西港附近瀑布的天然山泉水來釀制啤酒并采用德國進口的酒花，而且經過二度發酵，是以吳哥啤酒喝起來一點都不苦，怕啤酒會苦的朋友們記得來吳哥一定要試試看。
看到這些美食有沒有很餓啊？
快點約好小夥伴出發吧！#國際情報員#