因為疫情，車厘子價格太實惠，買一箱回來吃不完，把它做成蛋糕享用，别有一番滋味。
By 小焙心_Hayley
<h2>用料</h2>
雞蛋 3個
白砂糖 60克
金龍魚蛋糕粉 100克
杏仁粉 50克
泡打粉 3克
無鹽黃油 100克
以下需要先加熱
車厘子 500克
砂糖 50克
水 20克
朗姆酒 50毫升
<h2>做法步驟</h2>
1、車厘子對半切開去籽，加糖加水化開大火煮開
2、煮開後轉小火加蓋煮15分鐘，15分鐘後加入朗姆酒大火煮沸2分鐘。
3、煮好後倒入放涼，将果肉與果汁用網篩分開。
4、先把所有食材準備好。黃油提前融化，記得是融化不是軟化。
5、打發全蛋，打至蓬松發白打蛋器提起紋理清晰，根據打蛋器的不同，這步需要5-10分鐘不等。烤箱記得提前預熱哦。
6、打發好後加入低筋面粉杏仁粉和泡打粉的混合物。分次過篩加入。
7、面粉加完後加入融化黃油繼續翻拌至均勻。
8、再加入車厘子果肉。
9、翻拌均勻後倒入模具中，我用的八寸戚風模具，底下墊油紙，友善烤好之後脫模。
10、之前煮好的車厘子我留了幾粒做表面裝飾用。
11、烤箱180攝氏度烘烤30分鐘。
12、出爐後趁熱倒入果汁，讓蛋糕體充分吸收。
13、吸收後取出脫模。
14、就可以切塊食用啦～吃不完的部分用保鮮膜裹起來，第二天拿出來吃的時候味道會更加濃郁香醇哦^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。