材料：帶皮五花肉（1條）
配料：冬菇幹、土鱿魚幹、蝦米、蔥段、紅椒、蒜子
調料：花生油、冰糖、醬油、花雕酒
墨魚和蝦米是廣東地區常見的海味，經過日曬後，它們會散發出一種特殊的鹹鮮味，也就是廣東人常說的海味。墨魚幹和蝦米都屬于“瘦物”，是以師奶們常将之與花腩、排骨、豬腳等較為肥美的葷菜一同入馔，讓彼此重新煥發出“勃勃生機”。這道“海味焖花腩”，靓太Sabrina有自己的烹饪心得，“海味本身的鹹香味較重，煮久了味道會發苦；而花肉則需要煮久一點才會達到入口即化的口感。”是以，做這道菜的正确工序是，先将花肉焖軟爛，再放入海味中同焖，才會達到完美的效果。
步驟：
1.倒入少許生油燒熱油鍋，放入切成麻将塊大小的五花肉，用油逼炒出五花肉裡的豬油，并将餘油倒出。
2.花肉皮開始皺時，就可以下冰糖炒糖色了。
3.花肉炒出漂亮的亮紅色，糖色即已炒出。這時，可以用醬油上色，并倒入花雕酒炒香。
4.放入冬菇，倒入抹過花肉的清水，蓋上鍋蓋将花肉慢慢焖入味（大約30分鐘）。
5.花肉開始收汁時，另起一鍋。用生油爆香土鱿魚、蝦米、蔥段、紅椒、蒜子等配料，然後用醬油和花雕酒調味。
6 将爆香過的配料放入花肉裡面，一起繼續焖煮15分鐘。
7 淋入生粉水勾芡收汁，上碟開吃。(資訊時報)