材料：带皮五花肉（1条）
配料：冬菇干、土鱿鱼干、虾米、葱段、红椒、蒜子
调料：花生油、冰糖、老抽、花雕酒
墨鱼和虾米是广东地区常见的海味，经过日晒后，它们会散发出一种特殊的咸鲜味，也就是广东人常说的海味。墨鱼干和虾米都属于“瘦物”，所以师奶们常将之与花腩、排骨、猪脚等较为肥美的荤菜一同入馔，让彼此重新焕发出“勃勃生机”。这道“海味焖花腩”，靓太Sabrina有自己的烹饪心得，“海味本身的咸香味较重，煮久了味道会发苦；而花肉则需要煮久一点才会达到入口即化的口感。”所以，做这道菜的正确工序是，先将花肉焖软烂，再放入海味中同焖，才会达到完美的效果。
步骤：
1.倒入少许生油烧热油锅，放入切成麻将块大小的五花肉，用油逼炒出五花肉里的猪油，并将余油倒出。
2.花肉皮开始皱时，就可以下冰糖炒糖色了。
3.花肉炒出漂亮的亮红色，糖色即已炒出。这时，可以用老抽上色，并倒入花雕酒炒香。
4.放入冬菇，倒入抹过花肉的清水，盖上锅盖将花肉慢慢焖入味（大约30分钟）。
5.花肉开始收汁时，另起一锅。用生油爆香土鱿鱼、虾米、葱段、红椒、蒜子等配料，然后用生抽和花雕酒调味。
6 将爆香过的配料放入花肉里面，一起继续焖煮15分钟。
7 淋入生粉水勾芡收汁，上碟开吃。(信息时报)