烙糕是是一種中國北方的小吃，有些地方叫爐糕。承德人用當地所産谷米磨成面，再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與粘糕、豆包、煎餅一起被譽為“吉祥四糕”每當臘月農閑季節，承德山區百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、裡面充滿氣泡味香适口。
烙糕鍋是中間高，四周有高沿的一種鐵鍋。我記得小時候，春節前用泡過水的小米用碾子磨成濕面，加水發酵冒泡。鍋加熱後，在鍋裡抹一層花生油（也有用帶肥肉的豬皮），在鍋中間加一湯匙小米面糊蓋蓋，聽到嘶嘶聲，打開鍋蓋，翻面加熱，熟後對折儲存。
烙糕是是一種中國北方的小吃，有些地方叫爐糕。承德人用當地所産谷米磨成面，再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與粘糕、豆包、煎餅一起被譽為“吉祥四糕”每當臘月農閑季節，承德山區百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、裡面充滿氣泡味香适口。
烙糕鍋是中間高，四周有高沿的一種鐵鍋。我記得小時候，春節前用泡過水的小米用碾子磨成濕面，加水發酵冒泡。鍋加熱後，在鍋裡抹一層花生油（也有用帶肥肉的豬皮），在鍋中間加一湯匙小米面糊蓋蓋，聽到嘶嘶聲，打開鍋蓋，翻面加熱，熟後對折儲存。