鄭闆橋有詩雲：“青菜蘿蔔糙米飯，瓦蓋天水菊花茶”，堅持清淡飲食養生，而陸遊更是作詩“隻将食粥緻神仙”。由此看來，飲食調理向來就是備受推崇的養生方式。是以，今天就選擇應季的食材，制作3道适合秋季養生食用的藥膳。
秋季養生3道藥膳
1、參雪馬蹄糕
材料：人參30克，雪梨1個，龍眼肉30克，馬蹄（荸荠）5個，甘蔗汁100毫升，牛奶200毫升，姜汁少許，蜜糖适量。
做法：将人參清洗幹淨，隔水炖參汁；雪梨洗淨取肉；龍眼肉、馬蹄（去皮）洗淨。把參汁、雪梨肉、龍眼肉、馬蹄放攪拌機内，攪拌成泥狀，隔渣取汁。把全部汁液倒進瓦盅内拌勻，隔水炖，濃縮成糊狀，加蜜糖少許，調勻即可，随量食用。
功效：具有滋陰潤燥、補氣養胃的作用。癌腫手術後，放療、化療期間及治療後，胃陰不足，胃中食少者可以食用。
2、銀杏蒸鴨
材料：銀杏（白果）200克，白鴨1000克。
做法：銀杏煮熟，去皮，在豬油鍋内炸一下。
用鹽、胡椒粉、酒将鴨内外抹勻，放入盆中，加入生姜、蔥花、胡椒，上籠蒸1小時，取出。用刀從鴨背切下，去淨全身骨頭，鋪入碗内，将銀杏放入鴨脯上，原汁淋入，加入清湯。上籠蒸30分鐘，至鴨肉熟爛即成。
功效：具有滋陰養胃，利水消腫，斂肺定喘的作用。适用于陰虛火旺，骨蒸勞熱，咳嗽哮喘等病症。
3、柚子炖雞
材料：柚子1個，公雞1隻。
做法：柚子去皮留果肉；公雞宰殺，剖腹去内髒。将柚子放入雞腹，置瓦鍋内，加入各種調料。将盛雞肉的瓦鍋置盛有水的鍋内，隔水炖熟即成。
功效：具有健脾、下氣、化痰、止咳的作用。适用于慢性氣管炎，老年人氣喘咳嗽等病症。
來源：新華網
編輯 李帥