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瓠子就是我們常說的葫蘆，大家也都是見過的，它的營養價值是很高的，而且做法也是十分豐富，我們可以做湯食，翻炒，腌制，曬幹等等的吃法。它的味道是非常鮮美的，瓠子不僅果實可以食用，它的嫩葉也是可以食用的，不過一定要是嫩葉，等瓠子老了之後，可以直接制作成工藝品。
瓠子所含的營養元素是非常豐富的，富含蛋白質、維生素、鈣、鉀等等的元素，這些元素都是人體必需的營養元素，其中所含的維生素C可以促進抗體的合成，有效地提高了機體的抗病能力。同時瓠子中可以分離出胰蛋白酶抑制劑，可以控制人體對糖分的吸收，進而降低體内的血糖。瓠子中的胡蘿蔔素也是非常豐富的，可以提高眼睛的感光能力，當夜晚來臨時，對于視力的影響也不會多大，預防夜盲症。
瓠子物美價廉，幾塊錢就可以炒一大盤，而且味道鮮嫩味美，今天給大家介紹的這道菜是醋溜瓠子，特别開胃下飯的一道菜，下面就介紹具體的制作方法。
【醋溜瓠子】
1.首先，我們準備一下食材，瓠子一根，把外皮削幹淨以後，切下來一半備用。
2.然後，把瓠子破成四半，去除瓜瓤，斜刀切成片，紅椒一個，先切去蒂，再從中間破開，把籽去除後，切成菱形片，和瓠子放在一起，用來配色。
3.番茄一個，切成大小均勻的滾刀塊，大蒜幾粒，切成片，和番茄放在一起。
4.食材準備好以後，我們把瓠子焯一下水，鍋内加入适量的清水，大火把水燒開，倒入切好的瓠子和紅椒，焯水40秒左右，瓠子斷生以後倒出，用清水沖洗，冷卻備用，清水沖洗，能使瓠子口感更脆。
5.鍋内燒油，油熱以後，放入幾粒幹辣椒，爆出香味，倒入切好的番茄蒜片，快速翻炒出番茄的紅汁，倒入控過水的瓠子，颠鍋翻炒均勻以後，淋入5克白醋，突出酸爽的口感，白醋放入的時機要早一點。
6.加入食鹽2克、雞粉1克、白糖少許提鮮，颠鍋翻炒給食材入味，然後，淋入少許明油，提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。
好了，這道開胃爽口的醋溜瓠子就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
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文案編輯：溫小暖