國慶假期快結束了
您還有哪些菜沒吃到？
今天安排這幾道
滿足您的味蕾！
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視訊加載中...
遼甯十大名小吃
鞍山
牛莊餡餅
到了鞍山，如果不吃一回餡餅，那真是你的損失。如果說餅是面食界的扛把子，那牛莊餡餅絕對是“鎮場子”級别的。它走進了人民大會堂，走進了奧運會，完美地上演了食物的“C位出道”。牛莊餡餅已傳承百年，截至目前，經幾代人之手，具有良好的口碑，深受食用者好評，曾獲美食界的多項榮譽。
牛莊餡餅在選料、和面、做餡、包皮、烙熟的各個工藝環節上都很獨到。比如和面需要按照四季選擇水溫，水軋面柔軟有筋性；和餡按比例要選七分瘦、三分肥的新鮮肉絞成肉餡再加各種菜餡、調料、配料……正宗牛莊餡餅的特點是餡餅外焦裡嫩，肥而不膩。精瑩透明，餅内餡子依稀可見。皮薄餡大，厚度在半寸左右，似月餅形狀。餡有多種，大家可依自己喜好點餐，鮮香可口，食而不膩。牛莊餡餅的制作工藝展現了牛莊人的智慧與勤勞，正是因為他們秉承嚴格的技藝，使得牛莊餡餅載入了中華美食文化的史冊，享譽海内外。
遼菜十大名菜
遼陽阜新營口錦州葫蘆島
共同推薦
酸菜鍋
“翠花！上酸菜！”帶着大碴子味兒的東北酸菜，美名響遍全國甚至全世界。過去，東北人的家裡有兩樣東西不可缺少：一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石頭。從前沒有反季節的大棚作物，人們為了在冬天吃到綠色蔬菜而發明了腌酸菜這種冬貯大白菜的方法。腌酸菜的方法非常簡單，白菜對刨，一層白菜一層粗鹽，用的是敞口的大缸，最上面壓一塊扁石頭，友善出水，填的水也是最普通的生水。如同東北人的性格簡單豪爽，但簡單粗放并不影響它的美味，酸脆爽甜，各式美味都離不開它！
酸菜鍋是一道著名的東北菜，以東北酸菜、五花肉、豬血腸、粉條等為原料。湯汁濃郁，肉中帶着酸菜的香味。入口即化，肥而不膩，吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的濃香，口感脆嫩，非常爽口！制作時候有一點需要注意，小編在這裡提醒您：酸菜加熱時間不宜太長，否則酸菜就不脆了。如不酸可以加入适量的白醋，但要在成熟後再放入，過早的加入會使醋的酸味揮發走。胡椒粉也易揮發，是以也要在成熟後放入才可以。
遼甯風味小吃
阜新
煎餅
呦呦切克鬧，煎餅果子來一套！鐵闆鐵燒小木刷，辣椒腐乳小蔥花！金黃色的煎餅上散布着圓滾滾的蛋黃，蛋黃上散布着綠油油的蔥花，煎餅俠拿木刷，翻個個兒，香氣撲鼻，讓人吃上一口欲罷不能，輕咬一口，辣香溢出，拇指伸出，不禁贊歎，“就是這個味”！
阜新的大煎餅很有名，街邊随處可見煎餅攤，排隊一兩個小時都是正常的！這裡制作煎餅果子需要的面，是用三種材料合成，俗稱三合面。阜新煎餅果子的靈魂也在于酥脆的外皮，一口咬上去，直掉渣兒！加上豐富多樣的配料，香！
大連
黃花魚鍋貼
鍋貼在大連，是有故事、有曆史、有紮實的群衆基礎的美食。鍋貼是平鍋出現後的産物，始于何時有待探讨。但膠東鍋貼安家在大連，是有記載，有理有據的。當年老天津街上的那家王麻子鍋貼鋪，是否有你拿書包占座的小身影？鍋貼早已在歲月中沉澱成大連這座城市的符号，是大連人從小吃到大的！
黃花魚鍋貼具有鮮明的大連地方老菜特色，是海鮮與面食的完美結合。黃花魚鍋貼選材新鮮的黃花魚，大連人不吃點黃花魚怎麼成，蘸着芥末汁，大連最道地的吃法！就是鮮！外皮酥脆，不油不膩，根本停不下來！搭配可口小菜，真的是美味！
鹹魚餅子
遼東地區流行一句俗語：“吃頓鹹魚大餅，勝過金榜題名”！獨具特色的大連小吃依然離不開海的味道！鹹魚餅子這道菜出自漁家，打魚晾魚之後，為了吃的友善，儲存便利，腌制成鹹魚，打魚的時候帶上一份，吃着吃着就成了大連餐桌上的“硬菜”，吃着吃着就成了百年資曆的傳奇菜肴！
鹹魚餅子的魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花。對于魚類美食的愛好者來說，鹹魚餅子是絕對不會令你失望的，炸魚幹的蹦脆和餅子的嚼勁實在是可口至極的。而摻雜在鹹魚幹和餅子裡的辣椒和白糖，更是增加了它的口感，又甜又辣！
營口
大骨湯包
千百年來，在營口這片熱忱的大地上，祖祖輩輩積累下了無數的經驗和智慧，讓文明與非物質的遺産流傳至今。營口大骨湯包，該面食為市級非物質文化遺産，一直深受大衆青睐，供不應求，是營口地區特色美食之一。
手工包的湯包總透着人情味，使用高筋粉和面，經過手工幾揉幾醒，做出的面團韌勁十足。褶花勻稱，每個包子都不少于18個褶，剛出籠的包子，大小整齊，色白面柔，看上去如薄霧之中含苞秋菊。其餡料在百年配方基礎上調整肉餡的肥瘦比例，鮮香不膩。蒸好的湯包顔色微黃，透過薄薄的皮還能看到裡面晃動的湯汁。用筷子輕輕一挑，飄着油花兒的湯汁就湧了出來！結合營口所處地理位置，遼河入海口，盛産海鮮，如今也推出了大量的海鮮餡料，如：蝦仁餡、文蛤餡、海螺餡等等。
美味勢不可擋！
幹飯去幹飯去！
來源：鞍山文明網 營口文旅之窗 營口釋出 豆瓣 百度百科 新浪微網誌等網絡綜合整理 北鬥融媒用戶端 東北新聞網
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