前些天老公生日我們去吃了一頓西餐，點了一份我想了很久的班尼迪克蛋配蝦仁，一份炸雞蔬菜套餐，正在猶豫是不是要再點一份蔬菜沙拉，一看價格都在28元以上。老公說沙拉就别點了，你自己在家就經常做，一次用半顆生菜，配點别的吃剩的面包丁，再一個水煮蛋，就是一個沙拉，另外選一個吧！我後來就沒點蔬菜沙拉，點了一個家裡不太會做的奶酪芝士薄餅，吃了一肚子高脂肪高蛋白進去。
老公說的那個加了面包丁、水煮蛋和生菜的沙拉其實叫凱撒沙拉，有時候我還會加點小番茄進去。凱撒沙拉是西方最普及的蔬菜沙拉之一，又被稱作“沙拉之王”，因為它食材易得，也容易制作，最早是在1924年被一個叫凱撒·卡狄尼的意式餐館的老闆兼主廚發明的，後來經常出現在好萊塢明星的周末派對上的，于是就被越來越被廣泛地流傳和歡迎。當然凱撒沙拉的配料會按照不同的習慣，和因地施材略有不同，除了生菜和面包脆外，也會放培根、芝士、雞蛋碎和番茄等。
凱撒沙拉的醬汁當然最後是自己調，但是比較複雜，有些材料手頭不一定有，我用的是家裡的一瓶芥末醬和一瓶蛋黃醬各用一大勺，一比一配比調制的，其實作在很多西餐廳用的也都是現成的調料。
今天剛好有牛油果，就用了半個牛油果，吐司面包家裡常備，再用半顆生菜，一個水煮蛋，在西餐廳裡的28元凱撒沙拉可沒有這半個牛油果哦。
【牛油果凱撒沙拉】
主料：生菜1顆，雞蛋1隻，吐司面包1片，牛油果半個
輔料：芥末醬1大勺，蛋黃醬1大勺，海鹽少許，黑胡椒粉少許，冷開水一大碗，冰塊少許。
做法：步驟1、今天做這個凱撒沙拉用到的材料，芥末醬是在宜家買的，蛋黃醬則在一般超市都能買到，很多店裡是沒有牛油果的，一加入牛油果，成本又上去了不少。
步驟2、吐司面包切成2厘米左右大小的面包丁，牛油果也切成差不多大小備用。
步驟3、洗幹淨的生菜片，浸在冰水裡，保持口感的輕脆
步驟4、調料用到的除了芥末醬和蛋黃醬，還有海鹽和黑胡椒
步驟5、把面包丁放在烤箱裡烤5分鐘左右，至表面金黃酥脆。
步驟6、烤面包的同時，煮一個全熟的水煮蛋，剝殼備用。蛋黃醬和芥末醬各用到一大勺
步驟7、冰鎮過的生菜用廚房用紙擦幹水分，切成小塊
步驟8、放在盤底，如果不擦幹水分，面包會變潮，口感會變差
步驟9、放入面包丁、牛油果和切開的雞蛋
步驟10、磨入适量的海鹽調味
步驟11、再磨一些黑胡椒粉
凱撒沙拉這樣就完成了，那兩種醬汁可以分開蘸，也可以混合在一起，但我們家普遍不喜歡拌入沙拉裡，更喜歡叉起食材蘸醬，蘸多蘸少随意，也可以直接就這麼吃了。這一盤，在西餐廳裡，賣28元沒問題吧。