霜降前後，正是蕃薯上市的季節。在我們周邊郊區的山地裡長的蕃薯就特别好吃，每年都會賣得非常好，蕃薯在深秋和冬天的時候，用來烤着吃是再适合不過的了，而且它的營養價值很高，還可以熬粥、做湯之類的，都是很好吃的，是以人們經常囤一些蕃薯放在家裡，做成各式各樣的美食來吃，今天就來分享三樣蕃薯的好吃做法，想吃蕃薯的，不妨就按照這幾個方法做來試一試吧！
一，烤蕃薯。
1.烤蕃薯做出來的口感都是非常綿軟，而且又帶着微微甜味的，吃起來非常美味，但是剛剛出土的新鮮蕃薯卻是不适合用來烘烤的，這樣皮會特别厚，是以剛買回來的鮮地瓜一定要把它放在陽台上。不要直接被光照到，最好是找一個遮陽傘之類的擋一下，這樣既通風又能夠保證溫度，待上一個星期，這樣的地瓜再來烤是最好吃的。
2.一個星期之後把蕃薯取出來，清洗一下表面的泥土，然後整齊地把它擺放在烤盤裡面。
3.把烤箱打到250度，然後時間定一小時，熟透之後就可以取出來了，烤的時間要根據蕃薯的大小來定，小一些的烤半個小時就夠了，大一些的要烤一到一個半小時之間。烤的時候可以不斷地拿出來去捏一下，隻要是裡外都非常軟了就可以取出來了，不要烤得時間過長，否則裡面會發幹，會失水過多，影響口感。
二，蕃薯小米粥。
食材:蕃薯，小米，植物油。
做法:1.在秋冬時節，天氣冷了之後人們都喜歡喝小米粥，但是單純的煮小米粥未免有點太單調了，加入蕃薯一起去熬煮，做出來的小米粥會有甜味，而且也會更加的香糯，喝起來更美味，把小米淘洗一遍放入碗中。
2.把蕃薯清洗幹淨，再去掉皮，把它切成滾刀塊，放入小米中。
3.接下來在鍋裡面多倒一些清水，先開到大火把水燒至沸騰，然後就把小米和蕃薯一起放入鍋中熬煮。煮到五六分鐘之後，要用勺子不斷地去攪拌一下，繼續蓋上蓋子，保持小火煮上40分鐘，煮的過程中要加入幾滴植物油，這樣會使小米看上去更亮眼，喝起來更香濃。
4.煮40分鐘之後，粥也就已經熟了，蕃薯也被煮得軟軟糯糯，香香甜甜，非常好吃。
三，蕃薯餅。
食材:蕃薯，面粉，植物油。
做法:1.蕃薯餅這道吃法是最美味的了，因為本身霜降前後的蕃薯是水分最大，含糖量最高的時候，吃起來特别甜，用它做蕃薯餅都不需要加糖就非常好吃。把蕃薯清洗一下去掉皮，然後用擦子擦成細絲，放入一個盆子中，這時再加入少許面粉攪拌一下，讓蕃薯的表面沾染上薄薄的一層面粉。
2.然後在蕃薯裡面加入少許植物油，沿着一個方向攪拌均勻，這時在電餅铛裡面倒入植物油，加熱到三成熱。把蕃薯絲直接倒入電餅铛裡面攤攤平，然後把頂部再撒上植物油，刷均勻蓋上蓋子，保持小火，慢慢把蕃薯烙熟。
3.一面熟了之後就翻面去烙另一面，兩面都煎至金黃色，這樣就可以出鍋了，咬一口拉絲香甜，非常好吃。