過年買瓜子，選“黑皮”還是“白皮”？記住這4招，瓜子香味道正
瓜子是一種很受歡迎的零食，大人孩子都愛吃，尤其是在刷劇、聊天時，簡直就是神器一般的存在。不隻是普通人愛吃瓜子，明星大腕也是一樣愛吃。前兩天嶽雲鵬就發了一條動态：“瓜子好吃，我也不敢吃的太多”，然後配了一張瓜子殼快堆成小山了的圖。網友看了紛紛表示：小嶽嶽是怕吃多了，會把大餅臉吃成瓜子臉嗎？
瓜子不隻是好吃，而且其所含的營養也很豐富，瓜子中含有大量的維生素、蛋白質、無機鹽等人體生體活動所必需的營養成分，是名副其實的營養小零食。但是就如小嶽嶽說的一樣，瓜子好吃，但确實不能多吃。而且我們在購買的時候，也要學會挑選健康的瓜子，下面就和大家分享幾種挑選瓜子的小技巧。
黑皮瓜子和白皮瓜子
我們平時常見的葵花籽有黑皮和白皮兩種，這兩種瓜子看着顔色差别很大，但其實它們是一種品種，顔色差别是它們的加工方法不同。黑皮瓜子是原色，未經過處理的。白皮瓜子是利用機器，把葵花籽表皮黑色的瓜子衣打磨掉以後的，看着顔色更好看，口感也更香脆。
挑選瓜子的方法
1、看顔色，葵花籽本來的顔色是黑色中夾雜着白色條紋，這是葵花籽的本色。這種黑色的瓜子是天然的，未經過處理的，是以基本不含有添加劑。現在市場上還有一些特殊味道的瓜子，比如綠茶味、奶油味瓜子，一般呈綠色，白色等顔色。這些瓜子吃起來味道更豐富，但是都含有色素、香精等化學原料，是以盡量不要吃。
2、試手感，正常的瓜子用手摸起來比較幹澀、不粘手。如果葵花籽摸起來手感發膩，或者瓜子表面感覺比較滑，可能是添加了滑石粉，這樣的瓜子不要購買。
3、聞味道，正常的瓜子聞起來是自然的瓜子的清香味，如果除了瓜子本身的香味外，還能聞到其它的味道，如黴味或油膩味，那就是瓜子變質了，或存放的時間過長了。
4、用手搓，正常的葵花籽用手輕輕搓一搓，手上會有淡淡的黑色脫落，這是瓜子本身的顔色，是正常的。但如果搓完之後手上還有其它顔色，或黑色過重，那就可能是添加了色素或化學顔料。
5、嘗味道，好的瓜子吃起來是自然的清香味，不會有其它的雜味。如果瓜子嘗起來發苦，發澀的話，那就是已經發生變質了。另外如果瓜子仁看起來發黃，或吃起來發軟的，也不要購買。
另外在吃瓜子時要注意以下幾點：
①盡量選擇原味的，原味瓜子更能嘗出來品質好壞，含有的添加劑也最少。
②買帶包裝的瓜子，少吃散裝的，散裝瓜子衛生條件無法保障。
③不要買瓜子仁，瓜子仁中富含油脂，非常容易酸敗變質。
④盡量不用牙嗑，經常用牙嗑瓜子會損害牙釉質，也會導緻一些口腔問題。是以盡量用手或工具剝瓜子。
⑤在吃瓜子的時候，多吃一些新鮮的蔬菜水果，有去火的作用。
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