春節，是中國人一年中最重要的節日，進入臘月開始，很多的家庭就要開始準備年貨。這其中，必然少不了瓜子這一項。在看着春晚等待零點的鐘聲的時候，嗑瓜子的" 咔咔 "聲就如同鐘表在讀秒，家裡來了客人時，磕着瓜子才能拉起家常，同時也能掩飾無話可說的尴尬……那麼，西瓜子、葵花子、南瓜子，哪種瓜子才是你家過年的标配？
<h1 class="pgc-h-arrow-right">葵花子原來是新人？</h1>
我們現在很多的家庭過年标配的是葵花子，但是葵花子其實是瓜子家族的新人。當然，南瓜子也是，不過，南瓜子相比葵花子的曆史，可以算得上是它的哥哥了。南瓜和向日葵都是來自美洲的食物，二者在16世紀上半葉傳入中國。不過，南瓜子要比葵花子流行得早些，南瓜子大概從晚清時期開始流行，葵花子大概從民國時期開始流行。
最早記載南瓜子大範圍流行開來的記載，是記載在貴州《興義府志》上的，興義府盛産南瓜，鹹豐年間的時候，就有人“以瓜充蔬，收其子炒食，以代西瓜子。”
葵花子大範圍流行開來的記載，則要晚得多。1930年，黑龍江《呼蘭縣志》記載：“葵花，子可食，有論畝種之者。”最開始，葵花子是用來當做油料作物的，最先當零食吃的其實是俄羅斯人，随着20世紀初連接配接中俄的中東鐵路通車，嗑葵花子的風氣被帶入了東北，我國才有了拿葵花子當零食的習慣。
但是，葵花子真正站穩瓜子家族第一把交椅的日子，其實是在上世紀七十年代末期。向日葵非常耐鹽堿，适合在北方種植，且種向日葵可以肥田，其莖燒成灰後加水熬幹可以當肥皂用。于是，20世紀70年代，渾身是寶的向日葵被列入國家油料種植計劃，在高密度的技術教育訓練下，向日葵的種植面積開始激增。
葵花子的種植面積擴大、産量擴大，人們也就對它加大了關注，研究各式各樣的吃法，生的、熟的，炒的、煮的，甜的、鹹的，各式各樣的葵花子開始大街小巷的副食品商店、流動小攤上出現。二十世紀80年代，很多人都能記得，一兩售價幾分錢到一角錢的葵花子，用廢報紙折成的三角包着販賣的情景。不過，要是比起來曆史，西瓜子才是真正的大哥。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">西瓜子：你們都是弟弟</h1>
據北宋初年的《太平寰宇記》記載，從宋代人們就開始吃西瓜子；根據書中描述，在當時河北幽州有一種名為“瓜子”的土産十分出名，并向朝廷進貢。之是以有瓜子，是因為幽州盛産西瓜的一個變種——打瓜，又稱籽瓜。這種瓜外表長得很像西瓜，瓜皮淺綠色，有花條帶，但個頭兒比西瓜略小，瓜瓤是黃白色的。打瓜因拳打而食和含籽量多而得名，其籽有黑、紅兩種顔色。黑瓜子烏黑發亮，紅瓜子色澤紅潤，兩種瓜子都是皮薄仁厚，酥香油滑，加工之後成為廣受歡迎的地方小吃。那時的幽州即如今的北京、河北、遼甯一帶，是以說北京及其周邊地區是西瓜子的故鄉，中國人吃瓜子的習慣正是從北京傳遍全中國的。
嗑瓜子這種風氣，在中國可是從上到下統一的，人人都愛嗑瓜子。萬曆皇帝“好用鮮西瓜種微加鹽焙用之”；潘金蓮一出場就是在嗑瓜子“那婦人每日打發武大出門，隻在簾子下嗑瓜子兒（《金瓶梅》第一回）”；林黛玉一邊嗑着瓜子，一邊抿嘴兒笑，寶玉的丫鬟們則是一邊下圍棋或抹牌，一邊“嗑了一地兒的瓜子皮兒”。據1751年錦州海關奏報，“錦州海口稅務情形每年全以瓜子為要，系海船載往江浙福建各省發賣，其稅銀每年約有一萬兩或一萬數千兩，或竟至二萬兩不等”。
南方人嗑瓜子、北方人也嗑瓜子。在南方，吳越地區廣為流傳的《歲時歌》這樣說道：“正月嗑瓜子，二月放鹞子，三月種地下秧子，四月上墳燒錠子……”在北方，乾隆年間，潘榮陛的《帝京歲時紀勝》也記載了：“賣瓜子解悶聲，賣江米白酒擊冰盞聲……與爆竹之聲，相為上下，良可聽也。”
是以，曆史悠久的西瓜子、後來居上的葵花子、特立獨行的南瓜子，哪種瓜子才是你家過年的标配？