过年买瓜子，选“黑皮”还是“白皮”？记住这4招，瓜子香味道正
瓜子是一种很受欢迎的零食，大人孩子都爱吃，尤其是在刷剧、聊天时，简直就是神器一般的存在。不只是普通人爱吃瓜子，明星大腕也是一样爱吃。前两天岳云鹏就发了一条动态：“瓜子好吃，我也不敢吃的太多”，然后配了一张瓜子壳快堆成小山了的图。网友看了纷纷表示：小岳岳是怕吃多了，会把大饼脸吃成瓜子脸吗？
瓜子不只是好吃，而且其所含的营养也很丰富，瓜子中含有大量的维生素、蛋白质、无机盐等人体生体活动所必需的营养成分，是名副其实的营养小零食。但是就如小岳岳说的一样，瓜子好吃，但确实不能多吃。而且我们在购买的时候，也要学会挑选健康的瓜子，下面就和大家分享几种挑选瓜子的小技巧。
黑皮瓜子和白皮瓜子
我们平时常见的葵花籽有黑皮和白皮两种，这两种瓜子看着颜色差别很大，但其实它们是一种品种，颜色差别是它们的加工方法不同。黑皮瓜子是原色，未经过处理的。白皮瓜子是利用机器，把葵花籽表皮黑色的瓜子衣打磨掉以后的，看着颜色更好看，口感也更香脆。
挑选瓜子的方法
1、看颜色，葵花籽本来的颜色是黑色中夹杂着白色条纹，这是葵花籽的本色。这种黑色的瓜子是天然的，未经过处理的，所以基本不含有添加剂。现在市场上还有一些特殊味道的瓜子，比如绿茶味、奶油味瓜子，一般呈绿色，白色等颜色。这些瓜子吃起来味道更丰富，但是都含有色素、香精等化学原料，所以尽量不要吃。
2、试手感，正常的瓜子用手摸起来比较干涩、不粘手。如果葵花籽摸起来手感发腻，或者瓜子表面感觉比较滑，可能是添加了滑石粉，这样的瓜子不要购买。
3、闻味道，正常的瓜子闻起来是自然的瓜子的清香味，如果除了瓜子本身的香味外，还能闻到其它的味道，如霉味或油腻味，那就是瓜子变质了，或存放的时间过长了。
4、用手搓，正常的葵花籽用手轻轻搓一搓，手上会有淡淡的黑色脱落，这是瓜子本身的颜色，是正常的。但如果搓完之后手上还有其它颜色，或黑色过重，那就可能是添加了色素或化学颜料。
5、尝味道，好的瓜子吃起来是自然的清香味，不会有其它的杂味。如果瓜子尝起来发苦，发涩的话，那就是已经发生变质了。另外如果瓜子仁看起来发黄，或吃起来发软的，也不要购买。
另外在吃瓜子时要注意以下几点：
①尽量选择原味的，原味瓜子更能尝出来品质好坏，含有的添加剂也最少。
②买带包装的瓜子，少吃散装的，散装瓜子卫生条件无法保障。
③不要买瓜子仁，瓜子仁中富含油脂，非常容易酸败变质。
④尽量不用牙嗑，经常用牙嗑瓜子会损害牙釉质，也会导致一些口腔问题。所以尽量用手或工具剥瓜子。
⑤在吃瓜子的时候，多吃一些新鲜的蔬菜水果，有去火的作用。
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