好多朋友吃飯的時候都喜歡吃點辣醬，好吃下飯，不過外面賣的辣醬固然好吃，但是食品添加劑也是很讓人上頭，今天老王給大家分享一款私房辣醬，不比外面的口味差，關鍵自己做的，是再放心不過了。
By 客醉江南
<h2>用料</h2>
後腿肉 500克
香菇 20朵
大蔥 1根
蚝油 1湯匙
醬油 4湯匙
豆瓣醬 2湯匙
鹽 适量
姜 50克
蒜 200克
白糖 2勺
白胡椒粉 30克
洋蔥 1個
小蔥 2根
香葉 2片
桂皮 1塊
八角 2個
<h2>做法步驟</h2>
1、豬肉用溫水洗淨備用
2、用絞肉機絞碎
3、香菇洗淨切丁
4、姜蒜切末，蒜末多一些
5、圖檔 鍋中倒入色拉油，油要多一些，炒出醬來滋味十足，也更好儲存，下入洋蔥絲，香蔥，大蔥，胡蘿蔔片，芹菜段，香葉，桂皮，八角，一個草果，草果用刀拍裂，中小火慢慢炸至蔬菜變成焦褐色撈出
6、下入肉餡煸炒至肉餡完全沒有水分
7、下入三勺郫縣豆瓣醬，兩勺黃豆醬繼續煸炒至出紅油
8、下入姜蒜末煸炒出香味
9、下入香菇丁翻炒至明顯縮小，水分溢出
10、我是大概煸炒了半個小時，大泡變成密集的小泡，撒上熟芝麻拌勻即可
11、就是這個成色了
12、完全冷卻後裝瓶密封儲存
13、來個成品圖， 滿滿的肉末和香菇丁，不是很辣，香味濃郁，吃饅頭，吃米飯，吃面條，百搭下飯神器
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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