粟裕每打完一仗，總是首先抓三件事:要參戰部隊搜集敵方的電報密碼，以供研究、破譯之用;要參謀人員下部隊了解作戰情況作戰經驗以及各級指揮員在作戰中的表現;要找俘虜的敵軍進階将領談話，請他們談我軍戰鬥作的優缺點，談他們所認識的敵軍将領的指揮特點。
特别是對敵人師旅以上部隊指揮員的情況，從履歷、軍事素養、指揮能力作戰個性、戰鬥作風年齡、性格、特長到嗜好等，連同其互相間的沖突，都弄得一清二楚。在他随身攜帶的資料中，除了有我軍團以上幹部附有照片的名冊以外，還有敵軍師以上軍官按人分類的資料卡片。
甚至他敵情的掌握和了解往往超過參謀人員。這樣一旦同敵軍交手，他就能從中尋找強敵的弱點，制定相應戰術，加以巧妙利用：如對方是多疑的，我可多設疑兵;如對方是猛将，我們則來一套軟的。
他對多個國軍将領有過精道的評價。
萊蕪戰役後，蔣介石撤銷徐綏署，調走了薛嶽，由顧祝同進駐徐州，統一指揮原徐州和鄭州兩綏署國民黨軍。
粟裕評論說，薛嶽用兵尚機敏果斷，而顧視同則曆來是我軍手下敗将，這無異以庸才代替幹才。在進階軍事指揮人員的更疊上，正象征着國民黨的日暮途窮，最後必然走向崩潰。
對杜聿明，粟裕評價說:杜聿明隻能打勝仗，不能打敗仗;隻能在有利條件下打仗，不能在不利條件下打仗。他在印緬戰時，有美國的供應，出過風頭。在東北時，有火車、輪船、飛機源源供應。但這次被我們包圍在永城地區，突不出，守不住，被我們全部殲滅。
對第五軍邱清泉，粟裕說:他一直是華野尋殲的對手。第五軍戰鬥力比第七十四師稍差，與第十八軍不相上下，各有所長。邱清泉好打滑頭仗，跟友鄰關系不好。這次解決他沒有遇到多大的困難。
濟南戰役中，粟裕面對的是老對手王耀武。在之前的萊蕪戰役中，華東野戰軍本來計劃聲東擊西殲滅李仙洲集團。但王耀武與蔣介石陳誠不同，判斷出華野有北上企圖，立即下令李仙洲向北撤退。這給裕留下了深刻印象。
粟裕在總結萊蕪戰役的經驗教訓時說:“我們對敵情的了解還不夠，特别是對王耀武的指揮特性了解很差。如我們了解到王耀武的性格大膽果斷，能指令其部隊一天一夜後撤數百裡，那我們即可大膽地将部隊插到濟南附近，這樣，敵十二軍也就無法逃跑了。”
是以，在部署濟南戰役時，粟裕強調:王耀武之指揮，經一年多了解，是蔣軍中指揮較有才幹者，在部署攻濟作戰時，必須把這因素考慮在内。