By 等等等等等等會兒
用料
- 面粉 600克
- 水 約300ml
- 鹽 4g
- 泡打粉 2g
- 酵母粉 5克
- 花生油 适量
- 雞蛋 2個
- 白糖 1勺
做法步驟
1、400克面粉➕5克酵母➕2克泡打粉➕4克鹽➕2個雞蛋➕1勺白糖，适量溫水攪拌均勻，發至2倍大小。
2、準備200克面粉分成兩份，一份加開水燙一下，攪拌均勻。
3、另外一半加熱油，攪拌均勻。
4、最後攪拌均勻，沒有幹面粉為止，油酥做好了。
5、把發好的面鋪平在案闆，把油酥放上去。
6、包成團，再慢慢揉勻。
7、最後面團揉至光滑均勻。
8、搓條，切劑子。
9、揉成小團，蓋保鮮膜醒一小會。
10、擀開成小薄餅，中間劃幾刀。
11、油鍋炸至兩面金黃。
12、吃起來酥軟，涼了也不皮，配胡蘿蔔絲，鹹菜絲，洋芋絲特别美味。
小貼士
發面3/5，燙面1/5，油潑面1/5。 白糖适量，喜歡甜可以多加。
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