紅燒黃魚
材料：黃魚一條（約250克），生姜一塊，蔥1棵，醬油1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽适量，料酒适量
做法
1.黃魚清洗幹淨，瀝幹水分，用鹽、料酒塗勻魚身内外腌15分鐘
2.熱油鍋，把擦幹水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃；關火稍冷卻後再翻面，翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃
3.黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、醬油，倒進半碗清水，大火煮開後轉中小火，焖至醬汁即将收幹
4.夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟
醋溜面筋
材料：面筋 1.5斤、蒜葉 少許、水 1碗、豆油 适量、料酒 少許、精鹽 少許、雞精 少許、醬油 少許、醬油 少許、姜 少許、辣椒 1個
1、面筋切厚片，沖洗瀝水
2、油鍋燒熱爆香姜，辣椒，倒入面筋翻炒幾下
3、倒入料酒，醬油，醬油翻炒至上色，接着倒入一碗水煮開
4、放少許鹽，雞精，多點的醋調味
5、煮至湯汁快要收幹，放蒜葉拌勻即可出鍋。
黃骨魚蒸白貝
材料：豆豉，蒜，白貝，黃骨魚，洋蔥，蔥，姜，醬油，食鹽，雞精，玉米油，料酒。
做法：1.姜，蒜，洗淨，和豆鼓放一起剁碎，備用。
2.加入碗裡加入适量玉米油拌勻。
3.白貝養幹淨，沖洗幹淨放入盤底，黃骨魚背切花刀提前用料酒，鹽，姜腌制20分鐘沖洗幹淨擺上。
4.把豆鼓配料均勻澆到魚上。
5.熱鍋放油，放入洋蔥炒香，洋蔥擺魚盤上，水開入鍋蒸10分鐘。
6.熱鍋放油，放蒜，蔥，和紅辣椒醬油，把爆香的油倒入碗汁裡。
7.把碗裡調好的料汁淋到蒸好的魚撒上蔥花即可。
海米釀冬瓜
材料：冬瓜、海米、雞汁、醬油、香油、蒜末、姜末、鹽、水澱粉
做法：
1、取一整塊冬瓜，去掉外皮和瓤，沿着冬瓜外形，切成片，不要弄散。
2、切好後，轉移到盤子裡，整理成冬瓜盅的樣子。
3、海米用水浸泡15分鐘。
4、鍋中放入适量油，油燒熱後，放入姜末和蒜末，爆出香味。
5、放入海米，炒出香味，加入雞汁、醬油、鹽，翻炒均勻，加入适量水，小火煮2分鐘即可。
6、把熬好的海米，釀入冬瓜盅裡。
7、鍋中加入适量水，水燒開後，将冬瓜盅，放入鍋中，蒸15分鐘。
8、出鍋後淋上香油即可。