<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="1">終極英式漢堡</h1>
奶油蛋卷面包，牛尾，紅萊斯特和肉汁
“我能說什麼？這款漢堡獨一無二，美味無比，是每個人一生都值得擁有一次的享受——完美的芝士漢堡、柔軟的伍斯特郡牛尾和一碗最令人難以置信的肉汁。一次煮兩個漢堡，這樣您就可以真正掌握時間，并使這成為有史以來最好的美食體驗之一。”
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="18">原料</h1>
600 克切碎的夾頭牛排，（16% 脂肪）
英式芥末
4個奶油蛋卷漢堡包
40 克 萊斯特紅奶酪
拉牛尾
1 公斤牛尾，修剪，切成圓形（詢問你的屠夫）
2個紅洋蔥
橄榄油
40 克 普通面粉
伍斯特沙司
1.5升優質有機雞湯
½ 一束新鮮平葉歐芹，（15 克）
漢堡醬
2個小黃瓜
1 ripe tomato
1顆小寶石生菜
100 克天然酸奶
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="39">方法</h1>
将烤箱預熱至 180°C/350°F/氣體 4。
用海鹽和大量黑胡椒調味牛尾，然後在砂鍋中用中火加熱 10 分鐘，在剝洋蔥和切片洋蔥時偶爾轉動。
把牛尾放到盤子裡，在鍋裡加入1湯匙油和洋蔥，煮5分鐘，定期攪拌。
将牛尾放回鍋中，加入面粉攪拌均勻，然後加入 4 湯匙伍斯特沙司和高湯。煮沸，然後蓋上蓋子放入烤箱3小時到3小時30分鐘，或者直到肉變得超級嫩。
将肉汁濾入一個單獨的鍋中并放在一邊，然後将肉和洋蔥倒回鍋中。
一旦冷卻到可以處理，小心地挑選肉，丢棄骨頭和任何搖晃的碎片，然後輕輕地與洋蔥混合，并撒上肉汁和伍斯特郡醬汁，小心不要把肉弄碎太多。挑選，粗切并攪拌歐芹葉（保留莖）。
對于漢堡醬，将小黃瓜、番茄、小寶石和保留的歐芹莖切碎，然後轉移到碗中，加入酸奶并調味至完美。
把肉末做成四個大小相等的肉餅，非常粗糙，是以它們不會太緊湊，然後用鹽和胡椒調味。
我喜歡一次煮兩個漢堡以達到完美，是以随身攜帶兩個平底鍋——一個大的不粘鍋，用高火加熱漢堡，另一個用中火加熱面包。
大平底鍋裡放兩個肉餅，用魚片輕輕壓下，然後總共煮8分鐘，每分鐘翻一次，第一次後刷上一點英式芥末。把肉汁和牛尾鍋放在小火上加熱。
當漢堡快煮熟時，在第二個煎鍋中将兩個漢堡包切成兩半并烤面包。将奶酪切成薄片，放在每個漢堡的頂部，在鍋中加入一點水，然後蓋上蓋子或金屬碗，再煮 30 秒，或直到奶酪融化。
組裝漢堡，将四分之一的漢堡醬舀到每個烤面包的底部，在上面放一個漢堡，用勺子舀一湯匙牛尾（剩下的留一天），然後把面包蓋放在上面。把肉汁放在一邊的碗裡浸泡。重複剩下的兩個漢堡。