立秋了，有錢沒錢，記得常吃這6種“潤燥”食材，秋天吃很養人秋梨吃茄子蓮藕桃子闆栗花生

#尋找頭條生活家#今天是二十四節氣中的立秋節氣，作為二十四節氣中的第十三個節氣，立秋時節的到來意味着酷暑即将過去，秋高氣爽的秋天就将到來。

立秋時節民間傳統講究“潤秋燥”和“貼秋膘”，因為立秋後晝夜溫差加大，白天暑氣一時還很難消退，而早晚開始變得涼意漸濃起來。這個時候人很容易因為燥熱上火，是以立秋飲食上要以“潤燥”的食物為主，今天就跟大家推薦6種秋天吃特别養人的潤燥食物。

梨因鮮嫩多汁被稱為“天然礦泉水”。具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用。對肺、支氣管及上呼吸道有相當好的滋潤功效，還可幫助消化、促進食欲，并有良好的解熱利尿作用。

秋天的梨怎麼吃:

1.鮮食:秋天正是瓜果飄香的季節，秋梨的品種有很多，不過梨因為在生長過程中比較容易招惹病蟲，是以市面上售賣的梨不可避免的會噴灑農藥，是以梨在鮮食的時候最好洗淨去皮後食用。

2.熟食:梨做熟以後會有獨特的風味，而且跟其它食材搭配在一起口感和滋味更加豐富，并且營養也會更加全面。

【冰糖雪梨】

1.把雪梨清洗幹淨，削去外皮後切成小塊。

2.把梨塊和冰糖一起入鍋添水熬煮，煮至湯汁濃稠後加入枸杞即可取出食用。

小貼士:吃梨别扔掉梨籽！梨籽中含有硼，這種微量元素對身體特别有好處，是以熬制梨時無需去除梨籽和梨核。

“立夏栽茄子，立秋吃茄子”是民間的傳統，茄子性涼正适合秋燥時食用，而且立秋後的茄子鮮嫩有味，價錢也非常的便宜。

【亂炖茄子】

1.把茄子洗淨去除根蒂，切成滾刀塊備用，包菜切成大片，蕃茄洗淨切成塊，洋芋去皮後切成滾刀塊。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和一瓣八角，下入茄子煸炒至茄子表皮微微變黃。

3.把包菜和蕃茄入鍋跟茄子一起用小火炒軟，炒出水分後烹入料酒，加入少許的十三香後添湯。

4.把切好的洋芋入鍋，放入提前做好的五花肉塊，蓋蓋炖至洋芋熟爛，湯汁濃稠後加鹽、胡椒粉和蚝油後即可出鍋。

小貼士:一鍋菜包含了好幾種應季食材，各有各的味還互不影響，這道菜制作簡單，營養全面，是秋季非常不錯的下飯菜。

蓮藕作為水生植物，汁水多而味道甘甜，是秋季餐桌上的上佳食材，蓮藕可以生食，也可以鮮食都是非常不錯的美味。

【炒脆藕】

1.蓮藕去皮後切成片，把蓮藕入放有白醋的清水中浸泡，這樣可以防止氧化變色。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜，把蓮藕控淨水分入鍋翻炒至蓮藕斷生，加鹽、白醋和白糖翻炒均勻即可出鍋。

小貼士:蓮藕有七孔和九孔之分，七孔的蓮藕比較脆，适合炒制和生食；九孔的蓮藕比較面，适合煲湯食用。

桃子鮮美多汁，味道香甜，屬于溫性水果，桃子中有較多的膳食纖維，碳水化合物含量也高，飽腹感特别的強。

桃子可以生食也可以煮熟後食用，不過熟食的桃子要選擇果肉比較硬的“肉桃”，主要是以黃桃為主。

【糖水黃桃】

把黃桃去皮切開，去除桃核後洗淨。鍋中入水下入黃桃，放入适量的冰糖把黃桃熬煮至軟爛，熬好的黃桃連湯帶肉裝入罐頭瓶中，擰緊瓶蓋入蒸鍋種蒸20分鐘左右取出，把瓶子倒扣過來看其不漏為好。做好的黃桃罐頭放置在陰涼通風的地方，可以儲存很長時間。

小貼士:制作黃桃罐頭的容器要做到幹淨無油，而且要提前高溫蒸煮消毒，并且狀罐頭時要離瓶蓋有一定的距離。

闆栗有着“秋果之王”的美譽，闆栗的碳水化合物很高，是以飽腹感特别強，并且闆栗中所含的營養成分也很高，是立秋後非常不錯的應季食材。

【闆栗燒白菜】

1.熟的豬五花肉切成麻将大小的塊，闆栗用小刀削去外殼洗淨，胡蘿蔔切滾刀塊，白菜切成抹刀片。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和一瓣八角，下入五花肉煸炒出油脂，烹入料酒後下入白菜、胡蘿蔔和闆栗，翻炒至白菜變軟後添湯，大火燒開轉小火慢炖至白菜軟爛，加鹽、蚝油和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁即可出鍋。

小貼士:闆栗的營養價值很高，就是去皮比較麻煩，可以用小刀在其腹部剁一下，然後用水浸泡一會再入鍋煮，這樣闆栗的皮比較好剝。

花生有着“長生果”的美譽，花生中不僅含有大量的油脂，還有很高的蛋白質和其它營養成分，立秋時節正是新鮮花生大量上市的季節。

【鹽水花生】

帶殼的新鮮花生清洗幹淨，用手把花生殼簡單的捏一下。把洗淨的花生入鍋中，加入沒過花生的水，放入鹽、八角、花椒粒和蔥姜，大火煮開後轉小火，煮至花生軟爛入味即可出鍋食用。

小貼士:花生的吃法有很多，不過如果出現發黴和生芽的花生就千萬不要食用了，因為這樣的花生裡面含有黃曲黴毒素，吃了對身體有害。

立秋時節的到來給我感覺就是一個吃的季節，因為這個時節很多的食材都開始争先上市，而且也都是最佳的賞味期。以上6種食材常吃“潤燥”又養人，記得常給家人做來吃。