#打卡美好生活#
隻需掌握這幾點，輕松做甜酒釀、廖糟
很多朋友都喜歡吃甜酒，但是覺得自己做很難成功。隻需要掌握關鍵的幾點，随便怎麼做都成功的。自己做的比外面買的好吃多了。香甜可口，直接吃都可以吃一碗。
做甜酒必須要注意的關鍵兩點：
1、所有的工具必須洗幹淨，用開水消毒殺菌。
2、米飯燙的時候一定不要加酒曲，溫度太高酒曲就燙死掉了無法完成發酵，是以就會失敗
材料：糯米1斤，酒曲粉2g，涼開水适量
1、将糯米放入電鍋裡面煮熟，需要的水跟平常煮米飯差不多的水量就可以了
如果是做的量比較大的話，就不能用電鍋煮了，需将浸泡8個小時左右再用蒸籠蒸熟
2、米飯蒸熟後乘出來，在米飯上面澆一小碗涼開水，再将米飯攪散至顆粒分明
3、把米飯晾至手溫，大概30-40讀作左右，再把酒曲撒在米飯上面，再淋小半碗涼開水，把米飯跟酒曲充分的攪拌均勻
4、拌好之後裝入消毒好的容器中輕輕壓實，中間挖個小洞，蓋上保鮮膜或者套上保鮮袋，放在溫暖出發酵48個小時左右就可以了
，夏天溫度在25度以上直接常溫發酵就可以。冬天溫度太低需要加熱，溫度10幾度可以直接用棉襖或者被子捂着發酵2天左右，低于10的話需要用電熱毯或者暖寶寶輔助加溫。發酵好的甜酒洞裡面會有很多的甜酒水，說明已經發酵好了
真的非常簡單，趕緊收藏起來試一下，夏天用來煮甜品也是非常美味的
關注小饞貓，為您分享更多快手美食，謝謝您的喜歡！