避風塘炒蝦看似比較難的菜、其實很簡單、以前我隻在飯館兒吃過、後來跟着菜單也慢慢學了起來、簡單又好吃、算是家常菜的大菜之一了。 今天是母親節、做了幾個自己拿手的菜、其中避風塘炒蝦備受歡迎、媽媽說比飯館兒做的好吃、平日裡都是媽媽做飯給家人、今天這份特别的禮物、讓媽媽很開心。 這個母親節的禮物很特别、愛意滿滿的、是媽媽收到的最溫暖的禮物、祝願我的媽媽身體健康、節日快樂！
By 淩晨的夏小夏
<h2>用料</h2>
大頭蝦 350克
大蔥 半根
小蔥 2根
大蒜 8瓣
小米辣椒 5個
姜 1塊
食用油 适量
澱粉 2勺
面包糠 适量克
白胡椒粉 适量克
生姜粉 适量克
醬油 1勺
蚝油 1勺
食用鹽 半勺
<h2>做法步驟</h2>
1、準備350克蝦、去蝦線、剪蝦線、加一勺醬油、一勺料酒、适量的鹽、适量的白胡椒粉、适量的生姜粉腌制十五分左右。
2、腌制好的蝦加入兩勺澱粉包裹再每一個蝦上
3、準備兩根小蔥、8瓣大蒜、小米辣椒5個、一塊兒姜、半根大蔥切好備用、面包糠。
4、鍋燒熱倒入适量的食用油、用筷子将蝦一個一個下鍋、防止粘連在一起、我分兩撥炸的（兩面炸至金黃、蝦比較好熟）
5、炸好的蝦出鍋控油、等待複炸、要想蝦吃起來更酥脆、一定要複炸一遍。
6、鍋燒油炒香蔥姜蒜小米辣椒面包糠
7、加入炸好的蝦一起翻炒、蝦本身就是熟的、是以不用炒太久。
8、出鍋前撒上蔥花即可。
9、裝盤，香噴噴的避風塘炒蝦搞定、比飯館還要好吃。
<h2>小貼士</h2>
做海鮮一定要放的味好美白胡椒粉、增鮮去腥。大蝦一定要腌制、要複炸、多放點蒜末、味道超級棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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