在膠東地區，多年來就有用黃豆芽、海帶和排骨一起做炖菜的習俗，很多坐月子的人也經常吃這道菜（當然是低鹽版本的）。黃豆芽和海帶吸收了排骨的鮮香味，吃起來格外的下飯。黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。而海帶價格雖然便宜，除含多種維生素及微量元素外，還有大量的膳食纖維，還能降血壓、血脂和血糖，是一個有食療作用的食材。秋冬季節來這樣一碗炖菜，營養滋補，特下飯。
By 黃黃愛美食
<h2>用料</h2>
黃豆芽 300克
泡發的海帶 400克
排骨 400克
料酒 一茶匙
醬油 一茶匙
面醬 一茶匙
蔥姜蒜 适量
大料 2個
香菜 1棵
鹽 一茶匙
<h2>做法步驟</h2>
1、料理鍋裡倒入适量的适量的底油，放入蔥姜大料爆香。
2、倒入焯水後的排骨翻炒均勻。
3、倒入料酒去腥。
4、加入醬油和面醬，繼續翻炒。
5、倒入清水。
6、臻米多功能料理鍋開三檔大火炖10分鐘。
7、倒入焯水洗淨的黃豆芽。
8、倒入泡發後改刀的海帶。
9、繼續大火炖10分鐘。
10、出鍋前撒上适量的鹽調味。
11、撒一點香菜段，就可以出鍋享用了。
<h2>小貼士</h2>
1、現在的季節沒有新鮮的海帶，幹海帶一定要提前泡發，洗掉鹹味才可以。 2、排骨焯水後要用溫水洗掉表面的浮沫，做炖菜更好吃。
<h2>黃豆芽的營養功效</h2>
清熱利濕、消腫除痹
祛黑痣、治疣贅、潤肌膚
<h2>黃豆芽的飲食禁忌</h2>
虛寒尿多者慎内服。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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