說起雞胸肉大家一定不陌生，雞胸肉是低熱量高蛋白的肉制品，是很多健身人群的不二選擇。但是雞胸肉也不容易做好，用來炒菜因無法入味而比較清淡。其實，隻要多一點耐心，它其實也可以好吃的。于是這次我改良一下，做了道蜂蜜茄汁雞塊嘗嘗，口感酸甜開胃，深受孩子們的喜愛。
這道菜是屬于糖醋系菜肴，糖醋系的做法有很多很多種，有人先炒再煮，有人先煮再炸，對于我來說，沒有所謂的做法正不正宗，自己在家搗鼓着做飯解饞，吃着開心就好。把腌制好的雞塊下鍋炸透，表面再裹着濃郁醬汁，酸酸甜甜的吃起來很開胃解膩，孩子搶着吃，天天嚷着要吃茄汁雞塊，還把這汁用來拌飯，現在這道菜成了我們家人最常吃的一道菜，好吃不膩，喜歡吃的趕緊get起來！
【材料】：雞胸肉 500克、鹽 1茶匙、胡椒粉 半茶匙、料酒 1湯、番茄醬 100克、澱粉水 2湯匙、糖 40克、蜂蜜 2湯匙
面糊：雞蛋 1個、鹽 半茶匙、泡打粉 1茶匙、玉米粉 50克、面粉 100克、花生油 2湯匙、水 140克
【做法】：1、碗裡放面粉、玉米粉和泡打粉，敲入雞蛋，倒入水攪拌成無顆粒的面糊，再放入花生油攪拌均勻，使面糊成濃稠狀，就是用蛋抽能拉起來再緩慢滴落的狀态；
2、把雞胸肉切成小丁，放入1茶匙鹽、少許胡椒粉和料酒抓勻，腌制30分鐘；
3、調酸甜的蜂蜜醬汁，把番茄醬、糖、蜂蜜和水放入鍋内，攪拌均勻煮開後淋入2湯匙的澱粉水，小火煮到醬汁濃稠；
4、鍋内放多些油燒熱，腌制好的雞肉裹上面糊，要靜止一下讓多餘的面糊滴落；
5、油8成熱時把雞塊一塊塊夾進去，炸到定型；
6、全部炸完後，開大火把油溫升高，大火複炸一次炸到金黃後撈起瀝油；
7、把炸好的雞塊馬上倒入炒好的醬汁裡快速翻拌；
8、快速翻炒挂糊後即可出鍋，最後撒上熟芝麻即可；
酸酸甜甜的吃起來很開胃解膩哦，吃一口就愛上的美食，别具一番風味，喜歡吃的趕緊get起來！
【小提示】：
1、面糊的濃稠以面糊能均勻挂在雞塊為宜，可适量加清水來調節濃稠度。
2、炸好的雞肉挂醬汁時，動作務必要快，切不可在鍋中翻炒太長時間，過久烹制會導緻炸酥的外殼回軟，失去松脆的口感。