豌雜面是重慶面的一種，以豌豆和雜醬為主料，豌豆口感香酥，面條勁道，再加上雜醬的香甜，學會了以後給家人露一手吧~ 6月1日-6月30日太太樂原味鮮在豆果美食攜劉詩詩及各路達人，分享各自的私藏美味秘訣。參與【仙女們的私藏鮮法大PK】美食跟做打卡活動，赢精美好禮 https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3140
By 太太樂鮮味廚房
<h2>用料</h2>
“太太樂”雞精調味料（三鮮） 3克
“太太樂原味鮮”頭道特級鮮醬油 5克
黃豌豆 适量
蔥 2克
姜 2片
蒜 5克
臘肉 50克
肉餡 20克
芽菜 20克
胡椒粉 2克
白糖 3克
面條 适量
鹽 3克
花椒面 2克
醋 3克
紅油 适量
豆瓣醬 5克
<h2>做法步驟</h2>
1、将黃豌豆提前浸泡一晚上，清洗幹淨，瀝幹水分，放入高壓鍋中，加入熱水、蔥、姜、臘肉，壓 3 到 5 分鐘
2、将芽菜清洗幹淨，擠幹水分，放入鍋中幹炒，出鍋前放油，攪拌均勻
3、鍋中倒适量油，放入肉餡兒、豆瓣兒醬、“太太樂原味鮮”頭道特級鮮醬油蝙香，下入芽菜、姜末、蒜末、胡椒粉、“太太樂”雞精調味料（三鮮）、白糖，出鍋前放入小蔥花
4、鍋中倒水，燒開後下入面條，煮熟撈出，加入煮好的黃豌豆、炒好的肉餡兒，再放入用蒜水、姜水、胡椒粉、白糖、鹽、花椒面、醋、“太太樂原味鮮”頭道特級鮮醬油、紅油制成的底料即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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