By 三千小廚
<h2>用料</h2>
豬腳 2隻
鹌鹑蛋 12個
姜片 7片
大蒜 6瓣
醬油 半碗
料酒 15毫升
醬油 1勺
鹽 5克
耗油 1勺
豆瓣醬 1勺
冰糖 10克
幹辣椒 2個
香葉 1片
八角 1個
蔥 5根
<h2>做法步驟</h2>
1、材料準備：豬腳洗淨砍塊，鹌鹑蛋煮熟去殼
2、砂鍋倒油燒熱，放入姜蒜爆香
3、倒入豬腳翻炒至表面微黃
4、加入鹽、蚝油、料酒、豆瓣醬、醬油、醬油翻炒
5、加入水沒過豬腳，倒入鹌鹑蛋
6、加入蔥結、冰糖和香料包，煮開後撇去浮末，中小火焖2小時（香料和蔥焖一個小時以後取出不要），最後大火收汁即可
7、豬皮入口即化，豬腳裡的筋糯糯的，湯汁拌飯，連吃三碗
<h2>小貼士</h2>
新鮮的豬腳不需要汆水了，多洗幾遍就行了，喜歡吃肉多的就把豬腳換成豬後腳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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