幹鍋檸檬雞翅，教你百吃不厭的做法，香辣鹹酸，一個月要吃三次。
幹鍋，又名幹鍋菜，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味特點是麻辣鮮香，與火鍋和湯鍋相比，湯少而味足。平時去餐館吃飯，見得比較多的菜式有幹鍋雞、幹鍋鴨、幹鍋牛蛙等等，今天介紹一種以雞翅為主的家常做法：幹鍋檸檬雞翅。
幹鍋在底料和幹鍋香辣油上最為講究，每一鍋都是要經過獨特秘方配制，是以在配料的選取上，除了選用辣椒、姜蔥蒜等常見配料以外，還專門加入檸檬和豆瓣醬，讓幹鍋中的味道更為清新獨特，做出來的菜品鮮辣酸香。
除此之外，搭配炸過以後的洋芋和胡蘿蔔片，可以為菜品增添色香。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">食材清單：</h1>
雞中翅、胡蘿蔔、洋芋、檸檬、青紅椒、豆瓣醬、醬油、料酒、姜蔥蒜
<h1 class="pgc-h-arrow-right">做法：</h1>
1.将雞翅清洗幹淨，用小刀在雙面劃上兩刀，使其容易入味
2.将雞翅放入到大碗中，倒入醬油和料酒，撒上姜末。
3.将檸檬切片，然後放入到碗中攪拌均勻，腌制30分鐘左右。
4.熱鍋下熱油，放入腌好的雞翅，炸至顔色變成金黃後撈出，将腌制雞翅的水放一邊備用。
5.洋芋和胡蘿蔔切片，放入到鍋中，炸到邊緣呈微焦後撈起瀝幹。
6.往鍋内下些許油，加入姜蔥蒜爆香後轉小火，再加入豆瓣醬炒出紅油。
7.然後倒入雞翅和腌制雞翅剩下的汁水一起翻炒片刻。
8.最好放入炸好的洋芋胡蘿蔔片和辣椒，一起翻炒即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">小貼士：</h1>
1.配料可以選擇洋蔥，洋芋或者藕片，按照自己的個人喜歡進行靈活搭配。
2.郫縣豆瓣醬本身的就含有一定的鹹味，是以烹饪過程中可以少放或者不放食鹽。
3.檸檬可以起到提鮮的作用，出來的菜品會比較酸香，可以刺激食欲。