雖然用胡蘿蔔做蛋糕聽起來很奇怪，但是胡蘿蔔蛋糕的确有它的迷人之處！
蛋糕體充滿烘烤後的胡蘿蔔釋放出的香甜氣味，和肉桂香味和諧地融合在一起。胡蘿蔔帶來的粗犷口感也是它的特色之一，而濕潤紮實的蛋糕體和綿密的奶油奶酪霜簡直絕配！
材料樸素、長相普通，但口感很富有層次。攪一攪、拌一拌就能完成，這款蛋糕可以說幾乎不用動腦！
胡蘿蔔蛋糕
材料
參考量：4寸
步驟
①胡蘿蔔擦細絲
②雞蛋、油、糖混合，用打蛋器攪拌均勻至沒有粗糖顆粒。
③加入胡蘿蔔絲和檸檬/橙子皮屑，拌勻
④面粉、泡打粉、小蘇打、肉桂粉混合拌勻後倒入蛋液中，用刮刀拌勻至看不見幹粉顆粒（不要過度攪拌）。再加入切碎幹果、葡萄幹拌勻。
⑤面糊倒入墊了油紙的四寸烤盤中，放入預熱到175攝氏度的烤箱，烤30分鐘左右
（可用牙簽測試法：戳入蛋糕中心拔出是幹幹淨淨的，沒有粘着蛋糕組織）。
⑥制作奶油奶酪霜：室溫軟化奶油奶酪、黃油（手指可以輕松戳出洞的狀态），加入砂糖，用打蛋器打至蓬松奶油狀。塗抹在徹底放涼的胡蘿蔔蛋糕上，就可以吃了！
Tips：做胡蘿蔔蛋糕使用紅糖或金黃幼砂糖成色會比較好看，風味也更濃郁做蛋糕要使用無味的植物油，比如玉米油不習慣肉桂粉可以少加，但個人不建議省略，它是胡蘿蔔蛋糕的點睛之筆幹果可以選擇：核桃、山核桃、榛果之類的做6寸蛋糕材料翻倍，烘烤時間也要延長
接觸胡蘿蔔蛋糕之前：“啧！怎麼可以把蔬菜加到甜品裡！”
嘗試胡蘿蔔蛋糕之後：“真香！”
濕潤、軟綿的蛋糕體融進豐富的香氣——胡蘿蔔的清甜，肉桂的馥郁，柑橘的清香。内部的幹果和葡萄幹，以及頂部絲絨般柔滑的奶油奶酪霜帶給它多層次的口感。
如此樸實無華，然而完全不枯燥！
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