鴨的營養價值很高，每100克鴨肉含蛋白質16.5克，脂肪7.5克，鈣11毫克，磷1.45毫克，鐵4.1毫克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸4.7毫克。鴨肉中蛋白質含量比豬肉高，而脂肪含量卻比豬肉低50％。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富。 營養豐富的鴨肉搭配上新鮮嫩子姜，味道非常好。
By 青葙子
<h2>用料</h2>
子姜 400g
土鴨 半隻
二荊條 100g
花椒 10g
鹽 适量
食用油 60g
大蒜 5瓣
豆瓣醬 2勺
<h2>做法步驟</h2>
1、備好食材，鴨子洗幹淨。
2、鍋裡放水燒熱，鴨肉下去焯水，血水煮出來後撇去血沫後，撈出鴨肉瀝幹水分備用。
3、子姜斜刀切片，二荊條切斜刀。
4、鍋裡下油燒熱後，下花椒。
5、花椒變色後，下鴨肉爆炒到表面金黃。
6、加入豆瓣醬爆炒，翻炒兩下炒香。
7、加入蒜瓣
8、加入水沒過鴨肉，大火燒開後轉文火焖20分鐘。
9、加入子姜，再焖個15分鐘。
10、加入青椒翻炒均勻，轉大火收汁
11、把二荊條焖一下就可以了
12、裝盤，出鍋
<h2>小貼士</h2>
鴨肉可以多爆一下，把表皮的油熬出來會更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。