天氣一天比一天暖和，人們陸續換上了薄薄的春裝。很多朋友這才發現，肚子上的一圈肉蓋不住了。經曆了冬季，高熱量高脂肪的飲食，讓不少人體重唰唰地“飙升”，愛美的女生可要長點心了，趕緊學會利用春季的應季食材，做些刮油解膩的“掉秤菜”來吃！下面就分享一道簡單又好吃的菜品，食材不花一分錢，它就是：莴筍葉！莴筍葉能吃嗎？不僅能吃，還很好吃呢。莴筍葉可是寶貝，扔掉等于在扔錢，原來好處這麼多，漲知識了。
進入三月，春暖花開萬物複蘇，大量時令季節強的新鮮蔬菜上市，春筍，荠菜，菠菜等等，這裡就不乏我們要尋找的品種，莴筍不得不提。
莴筍葉、莴筍肉、莴筍皮都是蔬菜中的“寶貝”，特别是莴筍葉，莴筍葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B2含量是莖的5倍！此外，莴筍葉中還含有大量的鈣，營養價值比很多蔬菜都要高，這菜的葉子好處這麼多，不吃實在可惜了。
莴筍葉的做法有很多，可以涼拌也可以炒制，下面就給大家分享一道涼拌莴筍葉，脆嫩可口特别好吃。春季，趁着莴筍正當季，隔三差五吃一回，“刮油”解膩，清爽舒暢。涼拌莴筍葉雖然很簡單，但想做出好吃又實用的莴筍葉，您還得知道一些知識：用什麼竅門令莴筍葉焯水後還能清脆嫩綠？拌莴筍葉的醋要用哪種？荷包會在制作步驟中詳細為您解答！
涼拌莴筍葉怎麼做？下面就把詳細的做法整理出來給您看。
【涼拌莴筍葉】
所需食材有：莴筍葉、枸杞、大蒜、醋、醬油、橄榄油和鹽适量。
先把莴筍葉一片片地摘下來，不新鮮的部分去掉不要。用淡鹽水把莴筍葉清洗幹淨，再用清水沖洗幹淨備用。
鍋中做水，水中放一小勺鹽和幾滴食用油，這可是讓莴筍葉保持翠綠的竅門。水開後倒入莴筍葉，焯燙至顔色變深，迅速撈出後過涼，控水備用。
大蒜切末，枸杞洗淨，将醋和醬油等調料調入一個小碗中備用。醋中的多種有機酸不僅有利于莴筍葉營養的釋放，還能解膩生香，真是一舉多得！提醒您，這裡必須要用自然發酵的醋，用勾兌醋可不行！
攥一下莴筍葉，去掉多餘的水分，這樣涼拌莴筍才入味兒。再将其切成段兒。
把切好的莴筍葉放在一個漂亮的盤子裡，澆上調好的料汁，撒上蒜末和枸杞，食用前攪拌均勻。
小提示
莴筍葉不管是涼拌還是清炒，都要提前焯水，以去除掉所含有的植酸。
莴筍葉焯水後要用涼水過涼，這樣顔色會更加翠綠，口感清脆。
大部分人都是可以适量食用莴筍葉，也有部分人群不可食用，如果您不知道能不能吃莴筍葉，可以留言給我。
莴筍葉可是寶貝，扔掉等于在扔錢，原來好處這麼多，漲知識了。每當看到大家扔掉新鮮的莴筍葉時，我就特别心痛。照我的這個方法吃莴筍葉不僅美味，而且營養還非常豐富呢！
春天到了，我每周都會吃些涼拌莴筍葉，清潤又好吃，刮油又解膩，每次我端上一盤涼拌莴筍葉，老人和小孩也都會搶着吃，以後您也别再把莴筍葉扔掉了！
“涼拌莴筍葉”就分享到這裡了，您吃過莴筍葉嗎？莴苣葉子怎麼做好吃？您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友。關注我，享受美食不迷路，我們下期再見！