鲈魚是一種特别營養，特别好吃的魚類，它營養特别豐富，魚刺比較少，特别适合家裡有老人和小孩的家庭食用。而且鲈魚的肉質比較鮮嫩，比較好吃。雖然鲈魚的肉質比較好，但是烹饪方法不得當的話，做出來鲈魚也不好吃。今天就來跟大家分享一道清蒸鲈魚的做法，這樣做出來的鲈魚可以在最大程度上保持它鮮嫩的肉質，吃起來味道特别鮮美，一起來看一下清蒸鲈魚的完整烹饪步驟吧。
【清蒸鲈魚】
【制作食材】鲈魚，生姜，小蔥，大蔥，紅椒，蒸魚豉油
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起烹饪的美食是清蒸鲈魚，這樣做出來的鲈魚肉質特别鮮嫩，味道特别鮮美，非常好吃。接下來就一塊準備一下清蒸鲈魚的烹饪食材吧，準備一條合适大小的鲈魚，大小自己決定，再準備一塊生姜，一根小蔥，一根大蔥。為什麼小蔥和大蔥一塊準備呢？因為咱們需要蔥姜汁，小蔥汁水豐富，很容易抓出汁來，是以小蔥和大蔥都要準備。再準備一根紅椒，适量的蒸魚豉油就可以了，下面就一塊開始清蒸鲈魚的烹饪吧。
2、咱們先将鲈魚好好處理一下，要想魚肉吃起來不腥，清洗是非常關鍵的。咱們先将鲈魚放在水中浸泡一下，然後再将它認真清洗一遍，尤其是肚子裡面的血膜還有其他部位殘留的血水。鲈魚清洗幹淨之後，咱們将其取出放到案闆上，然後用刀在它兩面各劃上幾刀。這樣的操作是為了讓鲈魚更容易入味。
3、把生姜和小蔥全部切一下，切得稍微小一點就可以了，将它們放到一個大碗中，然後戴上一次性手套，用力抓出蔥姜汁，蔥姜汁出來了之後加上一點水攪拌均勻。咱們将鲈魚放進去塗抹均勻，先放到一旁腌制10分鐘。
4、很多朋友在腌制鲈魚的這一步都會加上料酒和食鹽，但是這是比較錯誤的做法，不管我們做什麼魚都不要加鹽和料酒腌制，因為加了鹽會促使魚肉的纖維變得粗糙，進而使做出來的魚肉老柴不鮮，不好吃。而料酒它的味道會比較重，會遮住魚肉本身的鮮味。
5、魚肉腌制上了之後咱們再來切一下大蔥，将大蔥切成細絲，蔥葉切成細絲，還有紅椒也切成細絲，全部切好之後先将它們放到一個盤中備用。用蔥姜腌魚可以起到很好的去腥作用，還能夠使魚肉更加鮮嫩，更加美味。
6、咱們将腌好的鲈魚放入到盤中，再加入蔥姜，水開後放上蒸鍋，大火蒸10分鐘，時間到了之後取出來。把蒸出來的蔥姜水倒掉，然後将咱們切好的三絲放在魚上面澆上熱油，淋入蒸魚豉油即可食用，美味的清蒸鲈魚就這樣完成了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、腌制鲈魚的時候千萬不要放食鹽和料酒。
2、三絲都要切得稍微細一點。
3、蒸魚豉油可以多加一點。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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