麻婆豆腐是川菜的經典佳肴。主要原料是豆腐，具有麻、辣、香、脆、嫩、鮮、活的特點。它被稱為八字諺語。烹制的菜肴色澤淺黃色，豆腐嫩滑，口感香辣可口，肉嫩鮮美。事實上，它們是超級米飯殺手。
主要材料豆腐500G豬肉40g輔料輔料油10毫升糖1g郫縣豆瓣醬15克醬10克鹽10克水澱粉适量蔥花适量生姜适量
11準備好所有的食材。麻婆豆腐的做法步驟1
2豬肉切碎。麻婆豆腐的做法步驟2
3豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝幹水分。麻婆豆腐的做法步驟3
4蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。麻婆豆腐的做法步驟4
5炒鍋倒油爆香蔥姜。麻婆豆腐的做法步驟5
6倒入肉末翻炒變色。麻婆豆腐的做法步驟6
7然後加入郫縣豆瓣醬，和豆豉。麻婆豆腐的做法步驟7
8翻炒出香味。麻婆豆腐的做法步驟8
9加入豆腐。麻婆豆腐的做法步驟9
10加入适量清水。
麻婆豆腐的做法步驟10
11加入醬油。麻婆豆腐的做法步驟11
12加入白糖。麻婆豆腐的做法步驟12
13豆腐燒制5分鐘後加入花椒粉。麻婆豆腐的做法步驟13
14淋入水澱粉勾芡。麻婆豆腐的做法步驟14
15鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。麻婆豆腐的做法步驟15
小貼士
豆腐用淡鹽水浸泡5-10分鐘，既可除去豆腥味又能使豆腐不易