麻婆豆腐是川菜的经典佳肴。主要原料是豆腐，具有麻、辣、香、脆、嫩、鲜、活的特点。它被称为八字谚语。烹制的菜肴色泽浅黄色，豆腐嫩滑，口感香辣可口，肉嫩鲜美。事实上，它们是超级米饭杀手。
主要材料豆腐500G猪肉40g辅料辅料油10毫升糖1g郫县豆瓣酱15克酱10克盐10克水淀粉适量葱花适量生姜适量
11准备好所有的食材。麻婆豆腐的做法步骤1
2猪肉切碎。麻婆豆腐的做法步骤2
3豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。麻婆豆腐的做法步骤3
4葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。麻婆豆腐的做法步骤4
5炒锅倒油爆香葱姜。麻婆豆腐的做法步骤5
6倒入肉末翻炒变色。麻婆豆腐的做法步骤6
7然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。麻婆豆腐的做法步骤7
8翻炒出香味。麻婆豆腐的做法步骤8
9加入豆腐。麻婆豆腐的做法步骤9
10加入适量清水。
麻婆豆腐的做法步骤10
11加入生抽。麻婆豆腐的做法步骤11
12加入白糖。麻婆豆腐的做法步骤12
13豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。麻婆豆腐的做法步骤13
14淋入水淀粉勾芡。麻婆豆腐的做法步骤14
15锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。麻婆豆腐的做法步骤15
小贴士
豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，既可除去豆腥味又能使豆腐不易