1：豇豆切8厘米左右段
2：茄子切條
3：姜片、蒜片、蔥白斜切、花椒粒、青椒圈、小米椒圈（家裡老人愛吃，沒放辣椒，辣椒可以根據自己喜歡的辣度适當增加）
4：先将姜蔥蒜辣椒花椒煸香
5：放入豇豆，加少量鹽，炒到豇豆變軟
6：豇豆軟後放入茄子翻炒，再放少量鹽。
7：茄子炒熟後放适量蚝油（蚝油有鹹味，前兩次放鹽盡量少放），加蔥花，翻炒均勻調味起鍋
1：豇豆切8厘米左右段
2：茄子切條
3：姜片、蒜片、蔥白斜切、花椒粒、青椒圈、小米椒圈（家裡老人愛吃，沒放辣椒，辣椒可以根據自己喜歡的辣度适當增加）
4：先将姜蔥蒜辣椒花椒煸香
5：放入豇豆，加少量鹽，炒到豇豆變軟
6：豇豆軟後放入茄子翻炒，再放少量鹽。
7：茄子炒熟後放适量蚝油（蚝油有鹹味，前兩次放鹽盡量少放），加蔥花，翻炒均勻調味起鍋