長豇豆又名豆角，是生活中很常見的一種蔬菜。小時候媽媽常變着花樣做給我吃，其中我最喜歡的是幹煸豇豆。想要做好這道菜，有個很重要的竅門，就是在幹煸時不要放水。
長豇豆很平凡，可它的營養價值不可小觑。其中含有大量的蛋白質、脂肪、澱粉；豐富的鈣離子，能夠補充身體所需要的多種微量元素。還可以增強骨骼的強度，改善貧血現象等。
食材：長豇豆500克、油炸花生30克、豆瓣醬、糖、味精适量
1：長豇豆洗淨，切掉兩端硬梗；撕去老的筋膜後，切成長短相同的小段。
2：鍋中多放一些油，将豇豆擦幹淨水分後放進去。幹煸至縮水，表面緊縮起皺。這個時間稍微有些長，需要點耐心。
3：按照自己的口味，加一小勺豆瓣醬和糖，翻炒。炒至豇豆入味了，關火。最後将炸花生放進去，微微翻炒即可裝盤。
小貼士：
1：煸炒豇豆時一定要多油，煸透。最好用鐵鍋煸，開中大火。如果是煎的話很難達到軟糯的口感。
2：我用的油炸花生，裡面含有辣椒、花椒等香料，是以不需要另加香料了。
3：花生不要提前放，太早放會受潮，失去脆感。
我是章魚，每天都會分享自家做的家常菜。如果喜歡此内容，請給我點贊+關注+轉發呀！
謝謝各位！