我全家人都特别愛吃魚丸子。雖然現在超市市場上面都能買到魚丸,但大多數人都不放心吃,畢竟一些黑心廠家為了掙錢，采用的食材原料不幹淨,吃起來的口感差不說,甚至還會影響到身體健康，是以想吃魚丸不少人自己在家做,那麼在做魚丸的時候,除了用到澱粉等配料之外！蛋清也是必不可少的！因為蛋清具有膠凝性、膨脹性,色白滑嫩。魚膠加入蛋清攪拌後，會和不同的原料黏結起來，烹制出來的肉丸更加滑嫩細膩、易于漂浮、富有彈性。 有時候去做美食的時候要用到蛋清也很煩惱的！因為用雞蛋分離也太費勁了,還得想剩下蛋黃怎麼辦！有了歐福蛋白液，就可以解決蛋白液這個問題了。歐福蛋白液，人性化設計，用多少取多少！用不完的把蓋子擰緊儲存就可以了！非常友善！這樣就可以避免隻用蛋清，蛋黃會剩下的問題！
By 清幽梅花2
<h2>用料</h2>
魚肉 900克
歐福蛋白液 100克
澱粉 3勺
料酒 2勺
冬菇 10朵
蔥 2根
生姜 3塊
醬油 2勺
鹽 3克
<h2>做法步驟</h2>
1、香菇泡軟加小蔥、姜片用料理機打碎。
2、把打碎的香菇、小蔥、澱粉、鹽丶醬油、料酒等調味料放進剁碎的魚肉中。
3、加入100克的歐福蛋白液。
4、攪打魚肉至出勁！這是一個漫長的過程！攪打至越起勁越好！（我用料理機的攪拌功能來代替，因為手工攪拌太累了）(*^ω^*)
5、用虎口擠出丸子！
6、用平底鍋小火煎至至熟透。
7、金黃酥脆，q彈可口。
8、特别好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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