夏天的氣溫越來越高，那麼有什麼湯菜适合在立夏之後制作呢？适合在初夏制作的湯菜，必須要滿足幾個條件，第一：不能太費時，畢竟在廚房待得越久，就越熱，做個菜一身汗，想必誰都不喜歡。第二：不能太油膩，氣溫本來就高，再來個油膩的濃湯，喝下肚去又激出一身熱汗。第三：必須色香味俱全，這不論是什麼湯品，都要有的條件！
是以，在這裡哆啦A夢就挑選了一個菜單，簡單快捷又好吃，選用的都是家中常備的材料，那些在儲存櫃裡或者是常常出現在冰箱裡的蔬果，本來認為可以放得很久，久而久之就忘記了的小東西，這時候就可以發光發熱啦。
這道湯菜就是蕃茄紫菜蛋花湯，聽起來很簡單，很多人也會做，可裡面有個小問題，想必很多小夥伴在制作紫菜湯的時候，總會出現湯底粘稠，伴随泥沙和腥味，或者出鍋之後湯底減少的情況，這是因為大家在處理紫菜的時候沒有做這一步，是以才讓湯底有腥味和泥沙。
那怎麼做才能讓這道大家都會做，卻味道總是不如隔壁家的常見湯菜，得到升華呢？接下來，哆啦A夢就在菜單中告訴大家！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">首先準備以下材料：</h1>
蕃茄、雞蛋各1個
紫菜10克，蔥末适量
<h1 class="pgc-h-arrow-right">第一步：</h1>
幹紫菜撕成小塊，放進冷水裡浸泡10分鐘，别小看這個浸泡的步驟，很多人在制作紫菜的時候都是直接丢進鍋中，這樣紫菜得不到清洗自然會有泥沙，同時浸泡過後的紫菜得到了充分的水分，進行烹饪的時候，就會增加紫菜的口感，在浸泡紫菜的同時，将蕃茄洗淨，雞蛋打散。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">第二步：</h1>
炒鍋熱油，下蔥末炒香，再放入蕃茄塊翻炒一下，經過翻炒的蕃茄在制作湯羹的時候更加香甜，同時果肉也更容易爛，融入到湯底當中，為湯底加分。翻炒之後加入醬油、鹽炒勻，倒入适量水燒沸後，煮2分鐘，加少許鹽、泡好的紫菜，淋入蛋液。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">第三步：</h1>
這步非常關鍵，是讓蛋花好看嫩滑的關鍵步驟，也是十分簡單，在水煮沸後立即關火，加入少許味精、香油、白糖拌勻即可出鍋。必須要在水沸後就直接關火，時間太長雞蛋就老了。
這樣一道清淡鮮香的蕃茄紫菜蛋花湯就做好了，有了蕃茄之後湯底除了有紫菜的清甜，還有蕃茄的微酸，加入少許白糖還能夠起到提鮮的作用，将這道簡單的湯菜，發揮到了極緻。
是以怎麼制作紫菜湯才最好吃大家學會了嗎？記得提前給紫菜洗個冷水澡，泡個10分鐘在進行制作，在出鍋之前加入少許白糖提鮮，有了這兩個步驟，紫菜湯怎麼做都好喝！
大家平時還喜歡怎麼吃紫菜呢？歡迎在評論區跟大家一起交流分享！
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