怎樣鑒别台式烏龍茶茶樹品種？它們主要分布在哪些地區？台式烏龍茶茶樹的栽培技術有什麼不一樣？帶着這些疑問，說茶傳媒将一一為你解答，揭開台式烏龍茶“不外傳”的茶葉知識。
10月13日，福建農林大學茶學教授、博導、博士，享受國務院政府特殊津貼專家，福建省茶學重點學科帶頭人，福建省茶産業标準化技術委員會副主任委員兼秘書長，中國茶葉學會标準化工作委員會主任委員，全國茶葉标準化技術委員會委員兼副秘書長孫威江走進說茶直播間，做了一場《台式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規程》公益講座，從茶葉品種介紹到茶樹采苗育種，解讀台式烏龍茶相關标準，帶大家探索烏龍茶的更多可能。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="6">用标準規範品質台式烏龍茶标準你知道多少？</h1>
福建省在總結近年來對台标準化工作的優勢和經驗的基礎上，大膽先行先試，對“行業标準共通”開篇破題，開創“兩岸”專家攜手研制國家标準的先河。
據了解，福建農林大學牽頭起草《烏龍茶》國際标準，該标準的制定和實施，有利于發揮烏龍茶特色産業優勢，為推動“一帶一路”建設和促進《烏龍茶》國際标準制定打下良好的基礎。
2020年11月19日，中華人民共和國國家标準公告（2020年第26号）準許《台式烏龍茶》和《台式烏龍茶加工技術規範》2項國家标準。台式烏龍茶系列标準的制定和實施有助于加深海峽兩岸農業交流，加強兩岸茶産業合作，打造兩岸共同茶産業市場，壯大中華民族經濟，實作國家區域協調發展戰略。
此次直播，孫威江教授通過《台式烏龍茶茶樹品種》與《台式烏龍茶茶樹栽培管理技術規範》這兩方面進行講解。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="68">台式烏龍茶茶樹品種劃分</h1>
百人百态，千人千面，茶樹其實也如人一般，有着各自千差萬别的姿态。孫威江教授首先解讀了《台式烏龍茶茶樹品種》，帶大家了解台式烏龍茶紛繁多樣的茶樹品種。
台式烏龍茶源于福建，在海峽兩岸貿易中占有重要地位。台式烏龍茶有金萱（台茶12号）、青心烏龍、四季春、翠玉（台茶13号）、鐵觀音、碧玉（台茶19号）、迎香（台茶20号）、青心大冇和矮腳烏龍等多個品種。
孫威江介紹，每個茶樹品種都有其各自的特性，譬如金萱（台茶12号），屬灌木型，小葉種，芽葉生育力強，發芽整齊，開花量多，結實率高，香氣濃郁，湯色蜜黃，滋味甘醇濃厚，抗寒、抗病性強，适應性強；青心大冇，茶樹無性系品種，灌木型，中生種，主要分布于台灣、福建等地。《台式烏龍茶茶樹品種》标準的制定進一步規範了台式烏龍茶的茶樹品種應用。
△圖檔來源：孫威江教授《台式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規程》PPT内容
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="69">台式烏龍茶茶樹栽培管理技術要點</h1>
茶是我國重要的經濟作物，也是一種利于農民脫貧緻富的經濟作物，想提升茶葉産量和品質就要從茶樹栽培技術上抓起。在本次講座上，孫威江教授圍繞《台式烏龍茶茶樹栽培管理技術規範》進行專業的分析。對茶園選擇與規劃、茶樹種植、耕作、施肥、修剪、采摘、病蟲草害防治及自然災害防治等方面進行詳細講解。
茶樹的生長離不開科學合理的培育方式。是以，茶樹種植要選擇土壤肥沃、光照充足的地方進行種植；也應用最佳的種植技術和相關标準來確定茶樹種植的井然有序。關于茶樹種植，要從品種選擇、劃種植行、開種植溝、施底肥、定植時間、種植方式密度等方面進行。
據了解，茶樹正常的生長要結合茶園的施肥管理，在肥料的選擇及施肥方法時間上也有相對應的規律。在施肥的過程中，針對不同茶樹品種采用不同的施肥标準，把握追肥、綠肥時機。常見的追肥時間應結合茶樹生育規律進行，在各季茶芽萌發前使用；綠肥在幼齡茶園或台刈改造的老茶園，宜間作綠肥。
任何植物生長都會遭遇病蟲的侵害，茶樹生長也不例外。在茶樹種植期間，應以預防為主、綜合防治，優先應用農業防治、生物防治、實體防治，強化采剪、耕作、施肥等農藝措施的綜合運用，盡量少用或不用化學防治方法。
《台式烏龍茶茶樹栽培管理技術規範》還對“預防自然災害”進行了詳細的規範和建議，足見該标準的專業和前瞻性。茶樹種植不僅要用對技術，還要預防自然災害的到來。
在高溫幹旱發生前，可采用稻草、雜草、谷殼、木屑等對茶園地面進行覆寫；當溫度達到35 ℃或日平均氣溫30 ℃左右且持續一周以上，或者茶園土壤含水量小于田間持水量的70%，宜及時進行灌溉。
在防治凍害前，采用稻草、雜草等對茶園裸露地面進行覆寫；也可用噴水、安裝電風扇吹風等措施防凍。凍害發生後，應适時剪除受凍枝梢并增施追肥。
濕害防治，要分析濕害原因，采用降低地下水位、開溝排水、縮短徑流在低窪處的滞留時間等措施進行防治。
通過一系列的栽培技術預防茶樹的不良發展，利用科學管理方式促進茶樹健康生長是每一位茶農的必然使命。茶樹的種植，不僅可以提高茶農經濟收益，也可以進一步推進茶産業的發展。在本次直播中，孫威江教授用他的專業知識與經驗，為廣大茶友們進行深入的分享。
在下一期的《說茶大講堂之标準解讀》系列直播中，孫威江教授将繼續為茶友們介紹《台式烏龍茶——産品與加工技術規程》。
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責編 / 許 情
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