準備材料：牛腹肉500 克，蒜蓉10 克，番茄醬30 毫升，紅酒60 毫升，白胡椒粉5 克，鹽5 克，食用油适量
工具：電烤箱，烤盤，錫箔紙
開始制作：
1 将牛肉洗淨，切片，放入盆中。
2 加入紅酒、 番茄醬、 鹽、 白胡椒粉、 食用油、 蒜蓉，用手抓勻，放進 0℃～ 4℃的冰箱裡腌制 6 小時。
3 烤盤内鋪入錫箔紙，把腌好的牛肉放在烤盤上。
4 烤箱上下火調至 230℃，推入烤盤，烤 10 分鐘。
5 取出烤盤，把牛肉翻面，放回繼續烤 5 分鐘。
6 将烤好的牛肉取出，裝盤即可。
小貼士：用刀輕拍牛肉，能起到嫩肉的作用，烤好後更鮮嫩。
選自萬龍《爆款燒烤》一書，版權所有。