持續一周的菜價上漲，讓原本普通的一日三餐也變得“挑剔”起來，随便幾顆菜就趕上了肉類的價格，不得不讓人感歎，這麼貴的蔬菜還不如頓頓吃肉呢？
其實，除去蔬菜，還有很多豆制品可以供我們選擇，最簡單的則是豆腐，豆腐是一種兼具營養和美味的食材，很早之前便已經流傳于世，豆腐中有很多人體所需的微量元素，更有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”的美譽。豆腐的做法很多，而每次去川菜館，必點的便是麻婆豆腐，百吃不厭。
麻婆豆腐以麻辣著稱，是四川省的經典名菜。好吃的麻婆豆腐必遵循其八字箴言：麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活，讓人流連忘返。今天，瘦猴就教大家做一道家常版的麻婆豆腐，價格不貴，好吃又實惠。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="4">【麻婆豆腐】</h1>
需要食材：
嫩豆腐1塊、豬肉末100g、花椒15顆、豆瓣醬1勺、辣椒油1勺、澱粉适量、花椒面适量、白糖1勺、鹽适量、醬油适量、蔥姜蒜适量
做法步驟：
1.将準備好的豆腐切成小方塊，肉切成肉末；蔥姜蒜也切成末。
2.鍋中放入适量水，放入鹽，将豆腐下鍋煮，煮過的豆腐口感滑嫩，更不易碎。
3.鍋中放入适量的油，放入花椒，炒香後将花椒撈出。
4.放入蔥姜蒜炒香後，下入肉末煸炒至肉變白。
5.加入郫縣豆瓣醬和辣椒油炒出紅油，辣味可視自己情況而定。
6.将其炒勻後，加入水燒開，再加适量醬油。
7.放入煮過的豆腐塊，加白糖，順便用鍋鏟從側面輕輕推動豆腐，讓其更好入味。
8.待水分變少之後，轉小火加入适量水澱粉勾芡。
9.待湯汁慢慢變濃後撒上花椒面即可出鍋。
剛出鍋的麻婆豆腐熱氣騰騰，香氣撲鼻，妥妥的下飯神器。趕緊試一試吧！