金沙火龍珠 (常衛鍵)
鯉魚、饅頭丁、蝦蓉、鹽、味精、白胡椒粉
1 将鯉魚去骨取肉，攪拌成魚蓉。 2 将鯉魚蓉和蝦蓉加調料攪拌均勻。 3 将魚蝦蓉捏成球狀，滾上饅頭丁，入油鍋炸熟，裝盤即成。
鯉魚報春 (常衛鍵)
鯉魚、春筍、雞湯、鹽、味精、蔥姜酒
1.鯉魚去皮，剁成魚蓉，備用。 2 将魚蓉加蔥姜酒攪拌均勻。 3 春筍挖空，将魚蓉釀入春筍内，加雞湯上籠蒸熟 ，取出加調料調味即可。
芝士鯉魚排 (戴 濤)
鯉魚、芝士、面包糠、雞蛋、鹽、雞精、草莓果醬、生粉、花生油 1 将鯉魚切片，加鹽、雞精、生粉腌制入味，夾上芝士片，裹蛋清和面包糠，入油鍋炸熟。
2 上桌時配上草莓果醬即可。
麒麟鯉魚 (常衛鍵)
鯉魚、冬筍、火腿、西藍花、鹽、味精
1.将鯉魚去頭、尾（留用），取肉，片成片，加調料腌制入味。
2 冬筍、火腿切片。西藍花擇成小朵，入水焯透，待用。
3 将鯉魚頭、魚尾、魚片、冬筍片、火腿片拼擺成魚形，上籠蒸制8分鐘，澆汁，用西藍花圍邊即可。
船家糯香魚 (戴 濤)
.鯉魚、四川臘肉、花菇、熟糯米、荷葉美極鮮醬油、雞精、魚露、料酒、雞蛋
1.鯉魚去骨取肉，切條，加調料碼味。臘肉切成條，花菇入水焯過，待用。
2 用荷葉包上熟糯米、魚條、臘肉條、花菇，捆紮緊。
3 用中火将糯米魚條烤熟，上盤即可。
古鎮臘香荷包鯉 (餘傳年) 婺源荷包鯉、豬前夾肉、自制腌臘肉、鮮金針菇、生姜、香蔥、香菇、鹽、味精
1.将荷包鯉宰殺，去内髒，洗淨待用。臘肉、香菇切丁。 2 取豬前夾肉剁成肉蓉，放入臘肉丁、香菇丁，加調料調味。 3 在鯉魚表面改牡丹花刀，将調好的肉蓉釀入荷包鯉肚内，上籠蒸5分鐘取出，待用。 4 取鍋下高湯，放入臘肉、生姜片、鮮金針菇，炖5分鐘，湯汁成乳白色時放入半成品的荷包鯉再炖，最後撒入香蔥。
南瓜汁中華紅 (馮章壽）
婺源荷包鯉、南瓜、高山崖玉茶、鹽、蛋清、澱粉
1.荷包鯉取淨肉，斜刀片成片，頭、尾、骨架熬成魚高湯。 2 南瓜去皮、瓤，上籠蒸熟。崖玉茶用沸水沖泡，取第二遍茶汁。将熟南瓜與茶汁、魚高湯在鍋中混合，制成南瓜汁羹，加鹽調味，裝盛器皿中，留适量作蓋面用。 3 魚片挂蛋清澱粉糊，入沸水中汆至剛熟，起鍋，裝入南瓜羹器皿中，澆入剩餘的南瓜汁羹，點綴幾枚崖玉茶葉即可。
中華珍珠鯉 (萬 斌)
婺源紅鯉魚、枸杞、西芹、南瓜、清湯、鹽、味精、糖、雞精、油、生粉 1.将南瓜去皮蒸熟，制成泥。西芹洗淨，片成片，和南瓜泥一同造型，待用。 2 紅鯉魚宰殺治淨，斬頭切尾，入籠蒸熟，将魚肉制成魚蓉，入沸水汆熟，成珍珠狀，待用。 3 枸杞用溫水浸泡，待用。 4 炒鍋上火燒熱，滑油，下清湯，加調料調味，放入魚球和枸杞子燒制，勾芡，淋明油，起鍋裝盤即可。