#吃在福州#
前2天約上媽媽和2個弟弟吃飯，老人喜歡吃傳統菜，是以特地選擇去老福州。一開始是選擇家旁邊的老福州，但是遊客太多了非常吵，是以就去了吉庇巷的老福州徐記，剛到門口看見很多人在排隊，一問服務員說他們食材都是品質保證，重要是任何菜都不放雞精和味精，聽着感覺很棒，是以我們也等了半個小時，點了幾個都說福州傳統菜，外地人或許看着都不錯，但是作為土生土長的福州人，這些菜在我眼裡其實就是家常菜，買單352元，個人覺得不算便宜，不知道吃過的小夥伴有什麼其他看法呢？歡迎在下面留言互動。
這家店就在三坊七巷的吉庇巷中段，從三坊七巷直接穿過去左拐就是，同時在這條路上盡頭還有一家安泰樓，也是專門做福州小吃和各種福州菜的。
先點了一份涼拌魚皮，這也是我們家常菜經常吃到的，但是端上來卻讓我感覺不同，分量太小了，就是造型好看，沒幾個魚皮，一份還要30多元，感覺貴。
熏鴨。我吃過永泰的熏鴨，感覺肉比較硬，但是他們家的這個肉非常的嫩，很好吃，而且也很入味。用來下酒是不錯的，弟弟一個人幾乎承包了一盤。
媽媽是非常喜歡吃荔枝肉的，徐記荔枝肉和其他地方的完全不同，是包心荔枝肉，包心荔枝肉的外表酥脆，裡面包了馬蹄，咬上一口，酸甜爽口。據說，一位師傅手工一天隻能包制30份這樣的包心荔枝肉呢！難怪我們沒點上，最後隻能點了一份傳統的醉排骨，搭配上芋頭，也是很好吃的，酸甜開胃。
這道是南煎肝，也是我們大福州非常有名的傳統閩菜之一。炒豬肝對火候的掌握程度，要求是非常高的。炒過火了，吃起來的豬肝就會又老又硬。老福州徐記的師傅們看來功夫都挺到家的，這盤南煎肝切得很薄，吃到嘴裡還說很嫩的，而且一點腥味都沒有呢，不知道是怎麼處理的，好厲害。味道微甜，鹹淡适中。媽媽的最愛。
這道我們這裡叫蚵豆腐，蚵其實就是海蛎，做這個湯用的是小粒的海蛎，加入金鈎、幹貝、豬油渣、白菜丁和香菇丁、嫩豆腐，加入胡椒粉，澱粉勾芡，嗯，相當的福州味，。我個人可以直接吃掉一半，完全沒有負擔，實在太喜歡了。
這道是紫菜炸海蛎。用的是大個的海蛎肉，加入紫菜，外面是裹粉炸的，如果按他們說的沒有用什麼添加劑，那麼外皮應該是面粉加雞蛋調的漿吧，反正很酥脆也很好吃，裡面的海蛎吃起來又很嫩很鮮美。
花菜炒白果。這可是老福州人最喜歡吃的主食之一了。白果是用大米漿加工的，曬幹切片，做之前要先焯燙，可以直接用花菜一起炒，加點福州魚露就很鮮美，還可以加入2個螃蟹一起炒，那是更鮮美的了，不過價格也會差很多，螃蟹的價格你心裡掂量看看。
南方人點菜最後都會安排上青菜和甜品。生菜中規中矩，而這個馬蹄糕可是他們的招牌點心，必須要點一份，裡面的馬蹄肉好多，看見了沒有，吃起Q彈爽滑，而且又不會太甜，嗯，很好吃。
還有這個當年被林則徐稱為是中國的冰淇淋的福州芋泥。用上等的芋頭蒸熟加工成細膩的芋泥，撒上熟白芝麻，他們家的芋泥是一人一份的，很迷你，感覺也不便宜啊，哈哈，分别給媽媽和小孩子各點一份。
作為子女，趁着雙親健在的時候多陪伴他們，是最幸福的，如今爸爸已經離開我們大半年了，是以我們姐弟三個也更珍惜和母親在一起的時光，有空就帶她出去吃喝玩樂，老人最愛的還是故鄉的傳統菜，還有各種的傳統小吃，我都會一一滿足她。
除了傳統閩菜，其實我們福州還有很多的傳統小吃，如果你此刻在三坊七巷逛着，就會發現比如永和魚丸、同利肉燕，鼎邊糊，福州橄榄，花生湯等等，都是讓你垂涎三尺的，記得品嘗哈。
好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，美食領域原創作者，一直緻力于把最普通的食材做出家的味道。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。