藕作為蓮的地下莖，被稱為水八仙之一。蓮藕原産于印度，但是在很早之前就已經流傳到我國了，蓮藕吃起來脆甜，既可以生食也可以做菜吃，而且其藥用價值特别高，能夠消食止瀉。正是因為蓮藕的營養價值高，是以其食用方法也有很多種，無論是用其炖湯還是切片涼拌，味道都特别爽口，以至于越來越多的人喜歡吃蓮藕，各大飯店也總是少不了蓮藕這一道食材。
而今天小編要給大家介紹的，是一種以蓮藕，豬肉和生米粉為主要食材制成的一種美味佳肴——粉蒸藕。因為這一道佳肴所用的食材都很健康，做出來的粉蒸藕味道甜糯，肉肥而不膩，是以特别受歡迎。現在人們生活水準越來越高，大部分人也都會自己在家嘗試着做各種美食，但是自己在家裡做粉蒸藕的時候，怎麼樣才能将其做的軟糯呢？其實在蓮藕的選擇上就很關鍵，藕選擇對了，做出來的粉蒸藕肯定是甜甜糯糯的，非常入味。對粉蒸藕制作方法感興趣的朋友，就趕緊跟着小編的步驟學起來吧！
【名稱】粉蒸藕。
【所需食材】五花肉，蓮藕，醬油，魚露，豆瓣醬，生姜，橄榄油。
【方法及步驟】
1、首先買來肥瘦适中的五花肉，然後将其切成合适大小的塊狀，切好之後，将其放在鹽水中浸泡半個小時左右，泡好之後将其撈出并瀝幹水分。
在肉的選擇上，也可以選擇牛肉或者是排骨肉，憑個人口味而定。将其放在鹽水中浸泡，是為了去掉肉裡面的血水。
2、肉去好血水之後，将其放入碗裡，然後往裡面加入适量的蒸肉粉，豆瓣醬，醬油以及适量的魚露。加好之後，将其攪拌均勻。
3、将肉攪拌好了後，往碗裡面再加入一小勺橄榄油。加入适量的橄榄油可以讓肉更加好吃，味道也會更香。将油和肉攪拌均勻之後，将其放在一旁靜置半個小時左右
4、下一步處理蓮藕，在蓮藕的選擇上，盡量選擇粉一點的，不要選擇太過于脆爽的蓮藕。蓮藕準備好了之後，将其去皮洗淨，切成合适大小的塊狀備好。
5、下一步往切好的蓮藕裡面加入适量的蒸肉粉和豆瓣醬，并将其攪拌均勻。
6、接下來将處理好的蓮藕放在碗的底部，肉放在蓮藕的上面，然後再往裡面塞入幾塊姜片。接下來在碗上面蓋一個蓋子，然後将其放入蒸鍋内蒸三十分鐘左右。
三十分鐘過後，就可以将其盛出來，喜歡吃蔥和香菜的朋友可以在上面撒上适量的蔥和香菜，味道會更香。
【溫馨提示】
1、在選藕的時候，可以在生藕上掰一小塊嘗嘗，如果口感比較澀，這種的就比較粉糯。不然也可以将藕掰開來看一看，脆藕的絲會比較多，反之就是糯藕。
2、調味品的量和種類可以根據個人的口味随意調配。
雖然蓮藕的樣子看起來都一樣，但是其質地卻不一樣，有的比較脆，有的卻比較粉，想讓做出來的粉蒸藕吃起來甜甜糯糯的，必須就要選擇粉一點的蓮藕，這樣制作的效果才好，口感也會非常令人滿意。而現在關于粉蒸藕的制作方法也有很多種，但小編給大家介紹的，主要側重于怎麼樣讓粉蒸肉吃起來更加甜糯，肉怎麼處理才能肥而不膩。讀者朋友們若是覺得小編分享的方法可行，就收藏儲存起來吧，等下次制作粉蒸藕的時候，就可以跟着步驟直接學了。另外哪位朋友要是有更好的處理方法，也歡迎随時和我們一起分享，在制作美食的路上，就是要共同學習。