沒有蛋黃的蓮蓉月餅，愛吃蛋黃的可以放，我是受不了那個味道，喜歡吃什麼餡都可以放哦，不一定按照我的來。我這裡做了好幾種餡。這個配方做了五十個。75克的做了十個，50克的做了四十個。
By 小影515
<h2>用料</h2>
中筋面粉 400
轉化糖漿 300
花生油 100克
枧水 8克
蓮蓉餡 500克
蛋黃液 少許
奶粉 40克
<h2>做法步驟</h2>
1、把枧水，轉化糖漿，花生油一起攪拌至它們融化。
2、然後加入面粉，奶粉，戴上手套上下翻壓，不要揉面，就是上下手法翻，然後壓一下，剛開始黏再手套是正常的，弄好就不會黏了。
3、弄好是這樣的，蓋上保鮮膜，靜止兩個小時，不要太久。
4、接下來弄餡料，左邊是我已經靜止好的月餅皮，餅皮我是弄的15克，餡料35克，你們第一次做的話，最好是餅皮20，餡料30，這樣好操作。弄好的餡料跟餅皮用保鮮膜蓋好，防止幹裂。
5、餅皮用手壓扁，放上餡料。
6、用虎口慢慢往上推。
7、就是這樣的。
8、然後在中筋面粉裡滾一圈，輕輕拍掉多餘的粉。
9、然後弄成适合的樣子放進模具（我這個模具是75克 的，餅皮25，餡料50）
10、可可愛愛的螃蟹，把放進模具裡的月餅放平，用力按壓兩三次，然後慢慢從模具裡推出來，完完整整的，是不是很好看。然後用專用的噴壺再月餅表面噴一下水。
11、烤箱提前180°預熱五分鐘，然後把月餅放進烤箱中層，180°上下火烤十分鐘定型。
12、時間到，月餅拿出來輕輕刷一層蛋黃液（一個蛋黃，少許水，攪拌好就是蛋黃液了）刷表面就行了。
13、然後再次預熱好的烤箱180°上下火再烤五分鐘。
14、烤好以後拿出來，戴上一次性手套，放在架子上徹底晾涼。
15、晾涼以後戴上一次性手套，裝進袋子，可以放一包脫氧劑進去，這樣的月餅可以放至少半年時間。包裝好以後放在陰涼處回油，兩三天就可以了。
16、這是上個星期做的，回油好的樣子，軟軟的，但又不是特别軟，很好吃。
17、這是蓮蓉餡的，特别好吃，比再外面買的好，關鍵是沒有添加劑。
18、啦啦啦，包裝好還可以送人哦。
<h2>中筋面粉的營養功效</h2>
養心、益腎、除熱、止渴
主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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