生活沒有彩排，美食沒有美顔。大家好，今天用苦瓜給大家分享一道美食。大家都知道苦瓜味苦，性寒，是歸脾、胃、心、肝經。苦瓜的功效有清熱、去心火、解毒明目、補氣益精、止渴消暑、治癰的作用。今天用苦瓜做的好吃的，包你吃了就停不下來！
【涼拌苦瓜】
【基本食材】苦瓜，大蒜，姜，洋蔥，木耳，芝麻，辣椒面，小米辣，香菜，花生米
【基本步驟】
1.說起苦瓜應該無人不知無人不曉了吧！翠綠的苦瓜吃起來脆爽微苦，不管是涼拌還是熱炒都是我們日常生活中不可缺少的一道美食。今天我們就來分享一道苦瓜的好吃做法。拿出一根新鮮的苦瓜，将苦瓜切成兩瓣，用勺子去掉苦瓜的瓜瓤，切掉苦瓜的頭尾部分。
2.将去掉瓜瓤的苦瓜切成薄厚均勻的苦瓜片，全部切好後将苦瓜片放入事先準備好的盤中待用。苦瓜片不用切得太薄，稍微有點點厚度都可以，切完苦瓜片後我們今天這道菜的主要食材已經準備完畢了，接下來我們準備點其他的佐料之類的。
3.拿出适量的大蒜出來，将大蒜的外皮去掉，放在案闆上面切成蒜末。蔥清洗幹淨，切成均勻的蔥花，将切好的蒜末和蔥花一起放入碗中。在碗裡加上些許芝麻，幹辣椒面進去，再把我們剛剛燒好的熱油淋在上面充分的激發出它們的香味。加入适量的食鹽，白糖，醬油，陳醋進去，将其充分的攪拌均勻放在一邊待用。
4.我們美味的料汁就制作好了，料汁的味道還是非常關鍵的。是以我們一定要按照這個配料來制作。淋上的熱油也要非常的熱才可以。起鍋燒水，鍋中加入适量的清水進去，把我們剛才切好的苦瓜片放入鍋中，加點食鹽和食用油進去焯水一遍。
5.苦瓜味道是比較苦的，這個大家都是知道的，是以我們要把它放入開水焯水，苦瓜焯水可以去除苦瓜的苦味。加入食用油進去可以使我們焯水過後的苦瓜顔色依然保持鮮亮。将苦瓜焯水至斷生撈出來過一遍涼水。這樣吃起來更加脆爽。
6.把我們事先準備好的木耳放進剛才焯完水的鍋裡也焯水一遍。把木耳放入鍋裡焯水一遍，焯水完成後将木耳撈出來放入剛才放有苦瓜的涼水中一起過一遍涼水。拿出一個洋蔥出來，将其切成均勻的洋蔥片，放入碗中。将剛才過了涼水的苦瓜片和黑木耳也一起控水撈出放在有洋蔥的碗裡待用。
7.在碗中打把我們剛才攪拌好的料汁進去，再放入香菜，切好的小米辣，花生米進去。用筷子不停的攪拌，将其充分的攪拌均勻。将攪拌均勻的苦瓜放入盤中就可以食用了，一道美味的涼拌苦瓜就做好了，吃起來香辣開胃，一點也不苦，喜歡吃的趕緊跟着做起來，一起來試試吧！
【愛心小貼士】
1.切好的苦瓜一定要放入鍋中焯水一遍，這樣可以去除苦瓜的苦味；
2.我們整道菜的料汁非常重要，決定了這道菜的好吃程度，是以我們一定要按照上面的配方來制作。
今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！