今年8月，無論是舟山、漁山還是龍崗，都以炸彈魚箱登上了頭條。許多人了解那些拿着魚竿去海釣的淡水愛好者，第一次踏上大海釣魚時，他們感受到了炸彈魚的強烈拉力，體驗到了一陣海美人魚的戰鬥快感。
但很多第一次海釣的人釣到的這些平時在市場上看不到的魚，秀朋友圈卻不知道該如何應對。
炸彈魚之是以被稱為鲭魚，是因為它屬于鮪魚分支，是以很多人也叫它"小鮪魚"。魚在海裡隻要一斤，挑鈎後第一件事就是流血。
炸彈魚等海魚遊得快，運動能力強，随着魚在釣魚後不斷掙紮，魚體内乳酸的積累會越來越嚴重，淡肉味中的酸性增加，重魚的顔色會明顯變色。一旦血管被鈎子刺穿，血液就會滲透到肌肉中，形成淤泥，極大地影響了魚的顔色和味道。是以，血液被釋放，使魚迅速死亡并保持肉盡可能新鮮。
出血的方法很簡單，用剪刀或Lua鉗拉出魚鰓的一部分，或者直接切斷魚鰓和身體的連接配接，放入桶中後适度的血液流入冰塊中儲存，如果魚的體型較大，還可以在魚尾加刀， 加快出血速度。
把炸彈魚吃回家的最好方法是做一個刺，當然，前提是沒有冷凍。因為冰箱在普通家庭的冰點溫度是零下18度，魚體内的水在這個溫度下會形成較大的冰晶，一旦解凍，這些冰晶就會使肉塌陷，也就是我們常說的肉散落。
在日本料理中，炸彈魚最經典的做法是燒木炭。将炸彈魚骨切成魚柳形，用木炭或灑水器将魚柳表面烤熟，将魚皮烤成略帶金黃色，但魚沒有烤透，然後立即浸入冰水中冷卻。魚冷卻後，晾幹，切平，然後用醬油、大蒜等攪拌一些醬汁，按照自己的口味就可以上桌了。這種半生不熟的刺猬形式充分發揮了炸彈魚本身的甜味。
如果你釣得太多，一定要冷凍，解凍，撒上檸檬汁和芥末醬油，或者幹脆把它晾幹成魚。當然，這些做法的肉和味道都無法與紋身相比對。