炸彈魚雖然堅硬如石，但可以制作出超級美味的木魚花

相信大家吃過章魚小丸，小丸子上都會蓋上薄薄一層木魚花，入口是化學的，味道鮮美，木魚花是做日本料理不可或缺的食材。它不添加任何添加劑，味道特别美味，營養豐富。在日常配料中，從冷拌、湯、手卷材料到制作各種醬汁都能嘗到木魚花的特殊味道。

你知道木魚花是由什麼制成的嗎？其實它是一種魚，鲭魚，又稱炸彈魚。

鲶魚俗稱炸彈魚，屬于鲶魚一般頭、鮪魚副頭、鮪魚屬。在西太平洋，有一個琥珀綠色的水灣，溫水湧出，被稱為溫水池。這裡有最大的鲱魚種群之一，它們在溫暖池的西部邊緣最活躍的覓食，兩個水質完全不同的洋流在這裡相遇，形成了一個被營養豐富的浮遊生物包圍的彙聚區。四處遊蕩的鲱魚随洋流遷移。在春季和夏季，羊群會來，可以在整個海岸捕獲。

鲱魚既可以是新鮮的食品，也可以制成鹽漬幹制品，世界主要漁業國家利用鲭魚加工成罐頭，銷往歐美，深受歡迎。鲱魚分布廣泛，在印度洋、太平洋和大西洋水溫在15攝氏度以上的水域有鲭魚的痕迹，開發利用前景廣闊。

鲭魚在日本使用特殊技術烹饪，并在去除魚蜇後反複熏制。因為煙熏鲭魚像木頭一樣硬，是以又稱"木魚"，也被稱為節日，它是日本料理和日本料理家庭餐廳最常用的調味品之一。節日的制作在于其發黴的過程，生産過程非常繁瑣，整個生産時間持續了半年左右。

黴菌能從鼠尾草部分吸收脂肪和水分，賦予繭獨特的香氣，抑制有害微生物的繁殖，這是節日的靈魂。使用特殊的投擲器幹燥塊狀的滑塊，并根據您需要使用的量将它們切成碎片。其中一塊刨厚的魚片叫做木魚片，刨成柔和的薄片是我們常見的木魚花。

除了制作木魚花外，還有多種烹饪方法，鲭魚肉甜，還以半熟的形式用于刺食。直接将鲭魚放在稻草點燃的火上烤，撒上鹽，配上大蒜片，還有不同的口味，這是傳統漁民最受歡迎的食用方式。多吃鲭魚肉可以強化脾胃，補充精華。

燒炭鲭魚

食材： 鲭魚肉，大蒜泥，生姜。洋蔥的終結

方法：

1、鲭魚加工取肉、火鍋、中小火慢慢炸至金黃色

2、全面變色，立即進入冰水冰陣。讓魚彈性收縮。

3、拿一塊盤子，把洋蔥絲鋪在底部。

4、适量的淬火日式和風露與生姜和大蒜醬混合均勻。

5、鲭魚肉切在盤子上，可加姜汁食用。

九月的鲭魚肉是甜的，适合半熟的形式帶刺食用，才能真正品嘗到鲭魚的甜味。使用木炭烹饪方法，可以去除魚皮上的細菌，吃得健康美味。

看完這篇文章吃章魚丸，可以向小夥伴炫耀一下，知道魚木魚花是什麼樣的嗎？炸彈魚？什麼？你不知道，它實際上是鲭魚！