猴頭菇為食用菌中名貴品，其營養價值高，肉嫩，味鮮美，不僅為宴席之珍馐，亦為上好之補品，具有助消化、補五髒、抗癌之功效，與雞肉同用則補益作用更強。
By 喜歡動手的正經吃貨
<h2>用料</h2>
小雞 1隻
猴頭 3個
八角 3個
鹽 3小勺
白糖 1小勺
料酒 2勺
桂皮 1小塊
紅棗 3顆
枸杞 30粒
蔥 1根
姜 5片
雞精 适量
海鮮醬油 1勺
<h2>做法步驟</h2>
1、取出猴頭，幹的。用淘米水泡6小時。
2、找個盤子壓着泡。3個小時換水一次。
3、反複洗8遍左右，每遍都要擠出猴頭水分，洗出猴頭是清水為止。這一步很關鍵。然後用剪子剪去根部。
4、撕碎成小塊，煮5分鐘
5、撈出備用。
6、雞塊用水抄一下，打掉浮沫。
7、準備好砂鍋。
8、下入調料，多加些水，大火燒開，轉小火炖一小時。
9、小火一小時之後下入紅棗，枸杞，在煮20分鐘。可以出鍋了。
10、出鍋，慢慢品味，養胃又好喝。
<h2>小貼士</h2>
猴頭一定要徹底泡發，去根，煮5分鐘，去除苦澀味。
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