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鄰居開店月入10萬,竟然是全靠秘制猴頭菇雞湯

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猴頭菇為食用菌中名貴品,其營養價值高,肉嫩,味鮮美,不僅為宴席之珍馐,亦為上好之補品,具有助消化、補五髒、抗癌之功效,與雞肉同用則補益作用更強。

By 喜歡動手的正經吃貨

<h2>用料</h2>

小雞 1隻

猴頭 3個

八角 3個

鹽 3小勺

白糖 1小勺

料酒 2勺

桂皮 1小塊

紅棗 3顆

枸杞 30粒

蔥 1根

姜 5片

雞精 适量

海鮮醬油 1勺

<h2>做法步驟</h2>

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1、取出猴頭,幹的。用淘米水泡6小時。

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2、找個盤子壓着泡。3個小時換水一次。

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3、反複洗8遍左右,每遍都要擠出猴頭水分,洗出猴頭是清水為止。這一步很關鍵。然後用剪子剪去根部。

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4、撕碎成小塊,煮5分鐘

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5、撈出備用。

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6、雞塊用水抄一下,打掉浮沫。

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7、準備好砂鍋。

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8、下入調料,多加些水,大火燒開,轉小火炖一小時。

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9、小火一小時之後下入紅棗,枸杞,在煮20分鐘。可以出鍋了。

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10、出鍋,慢慢品味,養胃又好喝。

<h2>小貼士</h2>

猴頭一定要徹底泡發,去根,煮5分鐘,去除苦澀味。

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